Някои храни съдържат молекули, които увеличават метаболизма на организма ви и стимулират изгарянето на мазнините. Червените пиперки съдържат молекула, наречена капсаицин, която показва, че увеличава скоростта на изгаряне на мазнините и стимулира загубата на тегло. Съдържанието на капсаицин в различните сортове червен пипер обаче се различава значително. Яденето на пипер с ниско съдържание на капсаицин няма да повлияе на изгарянето на мазнините.
Червени чушки
Червените чушки идват в стотици сортове, включително звънец, чили, кайен, джалопено и пименто. Бел или сладък пипер е голям звънец с форма на звънец, който се предлага в четири разновидности: зелен, жълт, оранжев и червен. Това са всъщност същите зеленчуци, но събрани на различни етапи на зрялост.
Капсаицинът
Научното наименование на червените пиперки - capsicum - се отнася до молекулата, открита в повечето червени чушки, наречени капсаицин. Капсаицинът е безцветно, безвкусно и без мирис естествено вещество, което създава усещане за парене в лигавиците и дава на пикантните храни топлината и пикантността си. Високите концентрации на капсаицин ще причинят парене на кожата ви, така че локалните аналгетици обикновено съдържат съединението. В допълнение, мускулестите тъкани и спортните кремове, които изглежда да затоплят кожата за облекчаване на болката, обикновено имат капсаицин в тях.
термогенеза
Капсаицинът може да увеличи метаболизма ви чрез термогенеза или производство на топлина. Капсаините стимулират тялото ви да горят калории като топлина и да подобрят окисляването на мазнините. Според проучване, публикувано в "Американския вестник на клиничното хранене", консумирането на 6 mg капсацини дневно подобрява загубата на мазнини в корема при мъжете и жените. Капсаицинът може да потисне апетита. Според "Ню Йорк Таймс", храненето на горещ сос, съдържащ мезета преди хранене, намалява консумацията на калории с 200 калории. Добавянето на горещи червени чушки върху ежедневните Ви ястия може да увеличи метаболизма ви и да ви помогне да управлявате теглото си.
Зелен пипер и капсаицини
Червените пиперки съдържат различни количества капсаицини. Според Union County College, най-високите нива на капсаицините се намират в пиковете habanero, които имат рейтинг от 100 000 до 300 000 топлообмена на Scoville. Зелените пиперки имат рейтинг 0 или 1 Scoville топлина и не съдържат значителни количества капсаицини. Тъй като червените пиперки нямат топлина, те са сладки и по-благоприятни за повечето хора. Те съдържат високи нива на витамини и са хранително допълнение към всяка диета. Въпреки това, яденето на червени пиперки няма да подобри изгарянето на мазнините, за разлика от яденето на други червени чушки.
