Транс мастни киселини се явяват като съставка в много преработени храни, включително крекери, приготвени десертни продукти като бисквитки и някои масла заместители. Но транс мазнините също така значително повишава риска от сърдечни заболявания, според Харвардското училище по обществено здраве. През 2006 г. администрацията по храните и лекарствата започна да изисква от производителите на храни да етикетират всички храни, съдържащи транс-мазнини. FDA препоръчва запазването на консумацията на транс-мазнини възможно най-ниско.
Препоръки
Въпреки че транс мазнината естествено се появява в малки количества храни като месо и мляко, по-голямата част от транс-мазнините, които се консумират в наши дни, идва от изкуствен процес, който включва добавяне на водородни атоми към растителни масла, превръщайки течността в меко твърдо масло. Транс мазнините спомагат за удължаване на срока на годност на продуктите, поради което ще ги намерите във всичко, от "бисквитките" до пуканките за микровълнова печка. Намалете приема на транс мазнини толкова ниско, колкото можете; правителствените диетични указания за американците препоръчват да не получавате повече от 1% от дневните си калории от транс мазнини.
потребление
За да намалите приема на транс-мазнини под препоръчителния 1% от дневните калории, ще трябва да изберете много внимателно храните. Ако обикновено консумирате около 2000 калории всеки ден, не трябва да консумирате повече от 20 калории в транс-мазнини или само малко повече от 2 грама транс-мазнини в един ден. Можете лесно да достигнете до този прием на транс-мазнини, като консумирате една купена от магазина "бисквитка", ако тази "бисквитка" е направена с транс-мазнини. FDA дава мандат на производителите на храни да изброяват съдържанието на транс-мазнини по-специално на етикетите на хранителните им продукти заедно с общото съдържание на мазнини и наситени мазнини. Използвайки тези етикети за храните, можете да наблюдавате консумацията си, за да запазите прием на транс-мазнини под 1% от дневните си калории.
вещи
Увеличаването на приема на транс-мазнини над 1% от дневните калории може да има драматични ефекти върху Вашето здраве. Според Харвардското училище за обществено здраве, поглъщането на 2% от дневните си калории като транс-мазнини - общо около 40 калории дневно за човек, който яде 2 000 калории общо - може да повиши риска от коронарна артериална болест с едно- трета. Консумирането на транс-мазнини увеличава вашия "лош" LDL холестерол и намалява "добрия" HDL холестерол. Също така допринася за възпалението, друг риск за сърдечни заболявания, заедно с инсулт и диабет. И накрая, има някои доказателства, че консумацията на транс-мазнини може да стимулира затлъстяването.
Съображенията
Тъй като FDA прозвуча тревога за транс-мазнините и тяхното въздействие върху здравето ви, много производители на храни са работили да заменят транс-мазнините в продуктите си. Ето защо, ако искате да запазите приема на транс мазнини възможно най-ниско, както е препоръчано, изберете продукти, които не съдържат транс-мазнини. Всъщност много етикети сега тромбят факта, че храната не съдържа транс-мазнини. Прочетете внимателно, обаче, тъй като в някои случаи производителите може да са заменили транс мазнините с наситени мазнини, което също може да повиши риска от сърдечни заболявания. Опитайте се да замените наситените мазнини и транс-мазнините с по-здрави мононенаситени мазнини, като зехтин и полиненаситени мазнини, като соево масло и царевично масло.
