Царевицата на кочата се сервира най-добре веднага след като приключи готвенето, защото може да стане трудно и да загуби вкуса си. Има няколко опции, които можете да използвате, за да запазите топлата царевица в зависимост от продължителността на сервирането, количеството царевица, което готвите, и наличното оборудване. Опитайте метода на охладителя, за да запазите голяма партида царевица топла за няколко часа. За краткосрочно затопляне, парният саксия работи добре за варена или задушена царевица, докато методът на фурната работи добре за печена царевица или печена скара.
Метод на охладителя
Етап 1
Поставете горещата царевица в чист изолиран охладител. Този метод е често срещан за големи партиди царевица, но можете да използвате по-малък охладител, като този, предназначен да носи шест напитки, за да запазите по-малка партида топла царевица.
Стъпка 2
Покрийте царевицата с голямо парче алуминиево фолио; поставете фолиото около ръбовете, за да запечатате топлината.
Стъпка 3
Поставете няколко чисти кърпи в охладителя в горната част на фолиото, като използвате достатъчно кърпи за пълнене на охладителя до върха. Затворете охладителя плътно. Стените на охладителя, алуминиевото фолио и кърпите действат като изолация, за да запазят царевицата горещо в продължение на няколко часа.
Метод на фурната
Етап 1
Поставете царевицата върху кочана в тава за печене или тава за печене, достатъчно голяма, за да държите цялата царевица. Добавете достатъчно вода, за да се изравни дъното на тигана. Ако отделните парчета царевица са увити в фолио, оставете ги увити и пропуснете водата в дъното на тигана.
Стъпка 2
Покрийте царевицата с алуминиево фолио; запечатайте плътно фолиото около краищата на тигана. Голямото обвиване с фолио не е необходимо, ако царевицата е опакована поотделно.
Стъпка 3
Поставете царевицата във фурна, предварително загрята до 200 градуса по Фаренхайт или охладител за около 30 минути. Водата в дъното на тигана, ако е приложимо, се изсипва около царевицата, за да се поддържа влажна, но прекалено много време в тигана може да доведе до изсушаване на царевицата.
Метод на парата
Етап 1
Поставете царевицата на кочана в кошница за пара.
Стъпка 2
Добавете 1 до 2 инча гореща вода към дъното на парата и поставете кошницата с царевица в саксията. Не е необходимо капак, тъй като царевицата вече е готова; капакът се затваря в парата и може да издърпа царевицата. Ако оставите гърнето непокрито, парата може да избяга, но все пак преминава през парчетата царевица, за да ги затопли.
Стъпка 3
Съхранявайте царевицата на горелката за печка, която трябва да загрее за около 30 минути. Този метод използва пара, за да запази царевицата топла.
Съвети
- Варена царевица може просто да се остави в горещата вода за 10 минути без загуба на вкус или текстура. По същия начин печена царевица, обвита в алуминиево фолио и микровълнова царевица, обвита в влажни хартиени кърпи, запазва топлината за 10-20 минути, ако остане в опаковката. Можете да запазите царевицата горещо по-дълго от указаното време с някой от методите, но може да има известна загуба на текстура, влага и вкус.
