Подобно на други риби, тилапията е високопротеинова, нискокалорична храна. Потребителите го харесват за разумна цена и липса на "рибешки" вкус. Но тези същите потребители погрешно могат да предположат, че цялата риба е висока в сърдечно здравите омега-3 мастни киселини или че отглежданите в стопанства видове като тилапията представляват начин да се избегне застрашаването на океанските видове. Реалността обаче не е толкова ясна.
Проблемът с Омега
Лекарите препоръчват да ядете една до две порции всяка седмица на риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, като сьомга, херинга и риба тон. Омега-3 мастните киселини имат противовъзпалително действие върху организма и се признават за понижаване на холестерола, понижаване на кръвното налягане, облекчаване на болката при артрит и повишаване на имунитета. Омега-6 мастни киселини, от друга страна, помагат да се контролират нивата на холестерола в кръвта, когато се консумират в малки количества, но редовно консумиращи големи количества могат да предизвикат вътрешно възпаление, което може да доведе до артрит, кръвни съсиреци и рак.
През 2008 г. доклад, публикуван в "Списанието на американската диетична асоциация" поставя под съмнение ползите за здравето на тилапията и сомът, особено развъждащите сортове. Изследователите установили, че тилапията и сомът съдържат твърде малко омега-3 мастни киселини и прекалено много омега-6 мастни киселини, за да бъдат считани за здрави. Като цяло, съотношението на омега-6 към омега-3 между 2 и 4 към 1 се счита за здравословно. Тилапията има съотношение 11 към 1. Тя има два пъти повече омега-6 мастна киселина като постно хамбургер и осигурява само около 6 процента от омега-3 мастната киселина, съдържаща се в сьомгата.
Влияние върху околната среда
През 2011 г. риболовът в Тилапия в САЩ не можа да отговори на вътрешното търсене. Само около 5% от тилапиите, изядени от потребителите в САЩ, идват от американски риболовни полета, според доклада от май 2011 г. в The New York Times. Купуването на тилапия от нестопански риболов може да насърчи продължаването на екологосъобразни практики. Например, някои страни като Никарагуа позволяват да се отглеждат тилапията в клетки, разположени в естествени езера, което води до замърсяване от рибни отпадъци. Освен това тилапията се хранят с други риби и водни растения, така че инцидентите от тилапия, излизащи от езерните клетки, заплашват гъвкавостта на местното езеро и растителни популации, според доклада.
Витамини и минерали
Тилапията е по-ниска в няколко витамина, отколкото някои други риби. Той няма витамин С, за разлика от средната дневна стойност от 4% за витамин С, която доставя порция сьомга и пъстърва. Тилапията също е по-ниска при витамините от вида B, включително фолат, тиамин, рибофлавин, ниацин, B-5, B-6 и B-12. За разлика от консервираната сьомга, сардини и стриди, тилапията не съдържа калций. Тилапията съдържа значително количество калий при 331 милиграма на варено филе.
перспектива
Тилапията има по-малко благоприятно съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини, отколкото някои други видове - като сьомга, според SkipThePie.org - но рибата не е присъщо нездравословна. Понякога хранене тилапия е малко вероятно да има отрицателно въздействие върху вашето здраве, освен ако не го замените с богати на омега-3 видове, лекарите ви препоръчват да ядете два пъти седмично. От друга страна, тилапията е една от най-ниско-житните рибни видове, които понастоящем се консумират. Консумирането на твърде много живак може да доведе до увреждане на нервната система и да повлияе отрицателно върху развитието на мозъка. Децата, бременните жени и жените, които се опитват да заченат, могат безопасно да ядат тилапия, според Американската асоциация по бременност. Ако ядете някаква високо живачна риба, посъветвайте се с Вашия лекар, ако имате нужда от фактор с ниска живачна риба в седмичния си живачен "бюджет". Тилапията има повече протеини от сьомга или пъстърва и е по-ниска в наситените мазнини. Той съдържа само 128 калории на порция. Тилапия дори бие други риби в минералния селен, допринасяйки за 78% от ДВ.
