Това, че същата подправка може да има различни имена, не е нищо ново; например кимионът понякога се нарича comino в области като Тексас. Подправките могат да приемат различни форми, като лук на прах и дехидратирани луковици. Понякога различните имена са просто въпрос на предпочитание, и това е случаят с канела - подправката-шейкър-подходяща форма е известна като наземна канела и канела на прах.
Идентификация
Канела е името, дадено на различни видове дървесна кора, използвано като подправка и служи също и като родово име. Cinnamomum verum или C. zeylandicum или Ceylon cinnamon се счита за истинска канела, но Cinnamomum cassia или китайска канела се продава по-често в САЩ като канела. Харвестери режат вътрешната кора на дървото в навитите "пръчки", които можете да намерите на пазарите, а кората се смила на прах.
Домакинства
Канелените ежедневни употреби включват подправки и ароматизиращи храни и допринасят за пикантния аромат на потпури. Можете да ядете канела на прах "неварени" например, поръсени с препечен хляб, или можете да я добавите към храни като овесена каша, докато зърнените храни готвят. Имайте предвид, че канелата е класически случай, в който малко се стига до дълъг път и е сравнително лесно да надценявате колко ви е нужно. Канела на прах също може да бъде разхвърлян, ако го разлеете, и ако оставите някой да седи върху ястие твърде дълго, то може да оцвети съда. Бързо почистване с паста от сода за хляб и вода трябва да премахне петна.
Прахови предимства
Смилането на канела прави по-лесно ароматизирането на храни, разбира се, но прахът има и друго предимство пред канела. Можете да използвате прахообразна или смляна канела за контрол на вредители. Докато канела на прах няма да убие мравки, със сигурност може да ги осакати и да ги възпира. Поръсете дебела линия канела на прах, за да блокирате мравки да пътуват из дома ви и да ограничите обхвата си, след като откриете вход. Буболечките изглежда, че не харесват да се катерят над пикантния прах. Сменете канела на няколко седмици, тъй като влажността може да го втвърди, позволявайки на мравките да прекосят над него.
Ползи за здравето
Канела се превърна в нещо като здравна звезда, изненадващо дори изследователи в способността си да повлияе на нивата на кръвната захар при хората. През 2003 г. "New Scientist" съобщава за изследвания в Центъра за изследване на човешката храна на USDA. Изследователите са проучили как храни влияят върху нивата на кръвната захар и откриват "случайно", че ябълковият пай, който обикновено съдържа канела, не повишава нивата на кръвната захар. Всъщност, те ги понижиха. По-нататъшни изследвания от същата група откриват, че приемането на до 6 г канела след хранене намалява нивата на кръвната захар при пациенти с диабет тип 2 с до 20 процента. Ефектът е зависим от прием, макар и обратно, ако субектите не приемат канела. Проучването е публикувано в "Диабет Грижа". Друго проучване, публикувано в "Диабетна медицина" през 2010 г., също изрази оптимизъм за способността на канелата да контролира кръвната захар и кръвното налягане. Изследването за 2009 г. в "Диабет, затлъстяване и метаболизъм" е по-предпазливо, като е необходимо да се направят допълнителни изследвания.
