Синята треска, известна също като треска от едър очи и трева риба от синьо око, синьото око се среща често в австралийските води. Треска от синьо око има мек вкус с текстура някъде между мека бяла риба и по-твърда риба като сьомга. Сервирайте треска със сини очи с прясно задушени или нарязани зеленчуци и чаша чардоне или Aligote.
Опечено синьо око кодове
Етап 1
Извадете рибените филета или пържоли от хладилника и ги изплакнете със студена и чиста вода. Покрийте рибата с пластмасова обвивка или восъчна хартия и я оставете да се затопли до стайна температура в продължение на един час.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Почистете двете страни на рибата и дори комбинацията от разтопено масло и необработено маслиново масло. Оставете рибата от двете страни с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Поставете рибата в тавичка, достатъчно голяма, за да държите парчетата без припокриване. Печете треска в пещта за 12 минути или докато рибата е леко кафява отгоре и лесно се разпада, когато се разбие с ножовете на вилица.
Гроздова синя котка
Етап 1
Извадете филетата или пържолите от хладилника и ги изплакнете със студена чиста вода. Покрийте рибата с пластмасова обвивка или восъчна хартия и я оставете да се затопли до стайна температура в продължение на един час.
Стъпка 2
Предварително загрейте бройлера.
Стъпка 3
Почистете рибата от двете страни с екстра винено зехтин. Оставете рибата цяла с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 4
Поставете рибата в тиган и рибете рибата в продължение на осем минути, като я прелиствате наполовина.
Скариди със сини очи на скара
Етап 1
Извадете филетата или пържолите от хладилника и ги изплакнете със студена чиста вода. Покрийте рибата с пластмасова обвивка или восъчна хартия и я оставете да се затопли до стайна температура в продължение на 60 минути.
Стъпка 2
Загрейте газовата скара до 400 градуса по Фаренхайт. Оставете скарата за дървени въглища да се подгрее за около 20 минути.
Стъпка 3
Почистете двете страни на рибата с равномерна комбинация от необработено маслиново масло и топено масло. Оставете рибата навсякъде с морска сол или кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 4
Поставете рибата върху парче алуминиево фолио и поставете алуминиевото фолио върху пряка топлина върху решетката. Запържете рибата в продължение на 15 минути, като я прегънете в средата на процеса на готвене. Рибата е завършена при готвене, когато вече не е непрозрачна и се разпада, когато се забива с ножовете на вилицата.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 сини филета от треска за очи, всяка по около 1/2 либри
- Пластмасова обвивка или восъчна хартия
- Четка за храна
- Разтопено несолено масло, за четкане
- Екстра винено зехтин, за четкане
- Морска сол или кошерна сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- вилица
- Пиле за бройлери
- Газова или газова въглен
- Алуминиево фолио
