Тилапията и камбала са кафяво-бяла риба с лек аромат. Тилапия е четвъртата най-често консумирана риба в САЩ, според информацията за 2010 г., предоставена от SeafoodHealthFacts.org. Халибутът също е популярен, но има и малко по-висока цена. Поради меките си вкусове, и двете риби работят добре в различни рецепти. И двата вида са протеини с ниско съдържание на мазнини и осигуряват подобни витамини и минерали.
Калории и протеини
Халибът и тилапията са много близки по отношение на съдържанието на калории и протеини. 3-унция част от тилапията осигурява 109 калории, докато същата част от камбала осигурява 94 калории. Тази минимална разлика може да се дължи на факта, че камбала има малко по-високо водно съдържание от тилапия. Те се различават малко по-малко от съдържанието на протеини: Тилапията има 22 грама протеин на порция, а камбала има 19.
Съдържание на мазнини
Тези две риби варират само слабо в съдържанието на мазнини. Tilapia съдържа общо 2,3 грама мазнини, а камбала има 1,4 грама на порция. Тилапията има 48 милиграма холестерол на доза, а камбала има 51. Халибът обаче има малко по-високи концентрации на омега-3 мастни киселини, ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина. Тези основни мастни киселини играят роля в мозъчната функция, намаляват възпалението и намаляват риска от хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания и артрит, съобщава сайтът на Медицински център на университета в Мериленд.
Витаминно и минерално съдържание
Както тилапия, така и камбала също осигуряват основни витамини и минерали. Тилапията осигурява малко повече витамин В-12, отколкото камбала, но камбала има малко повече витамин В-6 и ниацин, отколкото тилапия. Тези витамини B помагат да се регулира енергийното ви ниво, да се поддържа здрава имунна система, да се подпомага производството на червени кръвни клетки и да се подпомага метаболизма на хранителните вещества. И двете риби ви доставят сходни количества минерали, фосфор и селен, които спомагат за поддържането на здрави кости и зъби, разграждат мазнините и въглехидратите, поддържат добре функционирането на щитовидната жлеза и предпазват от вредни свободни радикали.
Диви срещу земеделски
Имате и избор при закупуване на тилапия или камбала, за да изберете риба, уловена с дива природа, или риба, отглеждана във ферми. Обаче, по-често срещано е да се видят тилапия, отглеждана в стопанства, отколкото калта. Тези риби, отглеждани в стопанства, се съхраняват в химикалки в други водни тела или в резервоари на сушата. Вместо да могат да търсят храна в естествените си местообитания, те се хранят. Има много дебати дали рибарството или уловената риба са по-добър избор. Статия от януари 2004 г. в списание "Наука" предполага, че отглежданата в рибовъдни стопанства риба има по-високи нива на замърсители, отколкото дивата риба, вероятно поради ограничените условия и какво се хранят.
