Поддръжниците на суровите храни пеят храненето на храната на строгите си диети, като твърдят, че ще изпитате оптимално хранене и по-добро храносмилане, когато не загрявате храни над 116 градуса по Фаренхайт. Суровите ядки са неразделна част от диетата на сурова храна, защото осигуряват протеини, здравословни мазнини и основни минерали. Фъстъците обаче не попадат в тази категория, защото те са бобови растения, а не ядки. Търговското фъстъчено масло, дори природни и органични сортове, се прави с печени фъстъци, което означава, че фъстъчено масло не е сурова храна. В зависимост от строгостта на вашата сурова диета, все пак може да включите фъстъчено масло от време на време.
Съдържанието на суровата диета
Една сурова храна се състои главно от сурови растителни храни, включително ядки, семена, плодове, плодове, зеленчуци и студено пресовани масла. Много малко хора следват сурова диета 100% от времето. Яденето на 75 до 80 процента от суровите храни ви квалифицира като сурова храна. Това позволява да се правят различни ястия или периодичното лечение на варени ястия, като фъстъчено масло.
Обработка на фъстъчено масло
Въпреки че списъкът на съставките за повечето фъстъчени мазнини е сравнително кратък, храната е силно преработена - нещо, което диетата на сурова храна се стреми да избегне. За да направите фъстъчено масло, ядките се прибират, развалят, пекат, одрани, сортират и след това се раздробяват на паста, често с допълнително масло, сол и захар. Храна, която е преминала през тази многобройна дейност след прибиране на реколтата, вече не се смята за "жива".
Суров фъстъчено предупреждение
Можете технически да направите сурово фъстъчено масло във високоскоростен смесител или кухненски процесор. Качествените, незамърсени сурови фъстъци, обаче, са трудни за намиране. Фъстъците са силно податливи на заразяване с Aspergillus flavus, който произвежда афлатоксин - токсичен метаболит, който може да причини заболяване. Осъществяването на сурово фъстъчено масло увеличава риска от излагане на този токсин. Малки количества от случайни инвалуции е малко вероятно да ви навредят, но ядете сурови фъстъци като основен елемент от суровата хранителна диета и рискувате свръхексплоатацията. Суровите фъстъци също имат сравнително кратък срок на годност и бързо стават гранясал.
Алтернативи за фъстъци
Суровото кашу и бадемовото масло са лесно достъпни на специализирани пазари и някои хранителни магазини. Маслото от кашу е богато на минералите мед, манган, магнезий и фосфор. Бадемовото масло има значителна доза витамин Е, заедно с калций, калий и желязо. Друга безопасна, сурова алтернатива на фъстъчено масло е суровите тахини, направени от сусамови семена. Tahini може да не е най-добрият избор за PB и J, но ще остане в фъстъчено масло в сосове и салатни превръзки.
