Kudzu е зелена, цъфтяща лоза, родена в Япония и Китай. През 1876 г. фермерите са донесли кудзу в Америка, за да нахранят добитъка и да предотвратят ерозията на почвата. Kudzu се оправи толкова добре в югоизточната част на САЩ, че Министерството на земеделието на САЩ смята, че това е плевел. Въпреки че широко разпространеният растеж на Kudzu предизвиква фермери и градинари, южните готвачи се наслаждават на подготвянето на рецепти кудзу. Яжте kudzu сурови, sauteed, дълбоко пържени, печени и желирани.
Етап 1
Harvest kudzu в югоизточната част на Съединените щати. Kudzu расте между Флорида и Ню Джърси от източното крайбрежие до Южен Тексас. Носете ботуши и защитно облекло, които се хранят за кудзу. Поставете ясна картина на кудзу с вас за идентифициране. Kudzu и отровен бръшлян изглеждат подобни, така че бъдете внимателни да съберете правилната растителност. Не събирайте kudzu, който е бил пръскан с пестициди или химикали.
Стъпка 2
Разделете годни за консумация части от растението kudzu от негодната му лоза. Kudzu листа, върховете на лозата и корени са годни за консумация. Растението kudzu също произвежда ароматни, лилави цветове, които можете да направите в желе, сироп и бонбони. Измийте добре частите на кудзу преди да ги приготвите или ядете.
Стъпка 3
Яжте нарязан kudzu листа сурови в салата или го пригответе като спанак листа. Подсушете листата kudzu, изпечете ги в тиквички или ги изпържете. Кукжи корени като картофи или ги изсушете и ги смилате на прах. Използвайте пудрата на прах като супа за пържени храни или сгъстител за сосове. Фри или парна kudzu изстрелва като снежния грах. Включете kudzu цветовете в желе, бонбони и вино. Направете кюдзу чай с листа kudzu, мента и мед.
Нещата, от които се нуждаете
- Предпазни дрехи
- ботуши
- Kudzu снимка
- Съдове
- Дъска за рязане
- Пекат
- тенджери
Съвети
- Кudzu корени съдържат протеини, желязо, фибри и други хранителни вещества.
Предупреждения
- Внимавайте при търсене на kudzu. Избягвайте дълбоки канавки, ухапвания от бъгове и отровен бръшлян. Ако не сте сигурни в идентичността или чистотата на kudzu, която събирате, не го яжте.
