Когато управлявате диабета си, винаги е добре да ядете плодовете или зеленчуците, отколкото да пиете сока. Но това не означава, че трябва да отрежете сок от вашата диета, особено ако това е 100 процента сок, което си направите. Както при всичко, което ядете, ключът е да контролирате количеството, което консумирате. Консултирайте се с диетолога си, за да обсъдите как пресен сок може да се вмести в диетата ви.
Преброяване на пресен сок
Основната грижа за сока за пиене за хора с диабет е, че това е концентриран източник на калории и въглехидрати. Освен това, нямате фибри за забавяне на храносмилането или усвояването на захар. Американската асоциация по диабет предлага, когато пиете сок, се уверете, че е 100-процентов плодов или зеленчуков сок без добавена захар. За сравнение 4-унция част от плодовия сок има средно 15 грама въглехидрати, а същата порция зеленчуков сок има 5 грама въглехидрати средно.
Ниско-захарни зеленчукови сокове
За да получите храненето, което търсите, от пиене на пресен сок без цялата захар, се придържайте с нестероидни зеленчуци, когато правите своя сок. Добра, сравнително ниска захар комбинация може да включва моркови с краставици и целина. Или, ако ви харесва пресен зелен сок, опитайте спанак и зеле с домат. Хубавото за направата на своя сок е, че можете да добавите част от целулозата, оставена в сокоизтива си, към сока, който осигурява малко фибри и може да помогне за забавянето на храносмилането.
Комбинации от плодове и зеленчуци
За да получите малко сладост без твърде много захар, можете да създадете комбинации от плодове и зеленчукови сокове. Например, круши сок с краставица и целина. Или друга опция за прясна сок с по-ниско съдържание на захар може да включва портокали, моркови и домат. Granny Smith ябълки с моркови, цвекло и лимон също правят освежаващо комбо. За свежест и качество само сокът, който планирате да пиете, трябва да варира от 4 унции до 8 унции. Това количество съдържа около 15 до 30 грама въглехидрати.
Пресен сок и безопасност на храните
Прясният сок от плодове не е пастьоризиран като сока, който купувате в магазина за хранителни стоки и всякакви бактерии в продуктите могат да попаднат в сока и да причинят заболяване. За да намалите риска си, измийте всички продукти добре преди да започнете сока и не забравяйте да почистите напълно вашето сочно оборудване, когато сте готови. Можете също така да вкарате сок, преди да го изпиете, за да унищожите потенциалните бактерии. Ако имате диабет и сте бременна или имате отслабена имунна система, не трябва да пиете пресен сок.
