Омлетът в пещта - известен също като frittatas - осигурява удобен начин за използване на остатъците. Можете да използвате почти всякакви зеленчуци, които сте седнали в хладилника, които чакат да израснат. Някои хора обаче не ги харесват, защото понякога се оказват плоски и трудни. С малко усилия можете да се уверите, че вашите омлет са светли, пухкави и вкусни.
Етап 1
Предварително загрявайте фурната и гответе зеленчуците си. Задайте фурната си на 350 градуса и поставете стойката в средно положение. Докато фурната ви загрее, варете зеленчуците си. За да направите това, напръскайте тигана със спринцовка и го поставете на средна температура. Добавете зеленчуците към тигана и готвяйте, докато леко омекнат. Ако вашите зеленчуци вече са варени, можете да пропуснете тази стъпка. Изключете топлината и поставете тигана настрани.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с твърди пикове, като използвате миксера голяма купа, изработена от метал или стъкло. Важно е да не използвате пластмаса, защото, както го обяснява главният готвач и готвач на книга Alton Brown, пластмасата може да повлияе неблагоприятно върху създаването на яйчни пени. Ще знаете, че имате твърди върхове, когато можете да издърпате биберона от сместа, да го обърнете и да получите триъгълна форма на яйце, която не се срутва под гравитацията.
Стъпка 3
Разбийте яйцата в малка купа и разбийте с вилица, докато белите и жълтъците се интегрират. С помощта на голямата миша за смесване леко разбъркайте всички яйца в белтъците. Браун препоръчва да става лесно с това, така че да не се счупят прекалено много мехурчета; това ще запази вашите омлет леки и пухкави. След като се смесят всички яйца, изсипете яйчната смес върху варени зеленчуци.
Стъпка 4
Поставете тигана във фурната. Печете за 20 минути или докато не бъде настроен центърът. Можете да използвате шиш или пръчка от спагети, за да проверите, или просто да преминете тиган малко. Омлетът се извършва, когато центърът не се движи спрямо останалите яйца. Завъртете омлета на поставка. Ако това е трудно, можете също да използвате шпатула, за да плъзнете омлета върху плато. Оставете хладно за 10 минути, нарязайте и се насладете.
Нещата, от които се нуждаете
- 5 яйчни бели
- 4 цели яйца
- 1 чаша останали зеленчуци (по избор)
- Дъска за рязане
- Нож
- вилица
- Малка купа
- Голяма смесваща лъжица
- Ръчен миксер или смесител за стойка
- Голяма купа, изработена от метал или стъкло
- Готварска печка
- Спрей за неръждаема стомана
- Сол на вкус
Съвети
- Ако използвате висококачествени зеленчуци като доматите, ги гответе, докато не изсъхнат малко.
Предупреждения
- Не удряйте яйцата, докато не започнат да се втвърдяват. Това е свръх-коагулация и прави белтъците безполезни.
