Диетата с киселинно-пепел се основава на идеята, че можете да промените състава на вашата диета, за да промените рН на урината - в този случай, което я прави по-кисел, което може да помогне за елиминирането на някои видове камъни в бъбреците. Животинските протеини и зърнените храни са от основно значение за диетата с киселини и пепели, с много ограничени количества плодове и зеленчуци.
"Киселинен пепел" е дефиниран
Минералите от храната, които не се окисляват по време на метаболизма, оставят пепел или утайка в урината. Киселинната пепел се образува от фосфор, хлорид и сяра, докато алкалността идва от натрий, калий, калций и магнезий. Изчислителният модел е разработен през 1995 г. от Thomas Remer, Ph.D., и Friedrich Manz, M.D., за да се определи до каква степен една храна засяга киселинността на урината. Според Академията по хранене и диететика една храна се счита за "киселинно-пепелна" храна, базирана на пепелта, произведена след "изгарянето на храни в лабораторни условия". Изгарянето е предназначено да бъде сравнимо с това, което би се случило чрез метаболизма в тялото и се използва, за да предложи кои храни ще произведат желаната "пепел".
Позволени храни
Диетата с киселини и пепел съдържа предимно умерени и високобелтъчни храни като риба, миди, меса, яйца, сирене и зърнени храни. Според Енциклопедията за хранене и хранене печено говеждо, пиле, шунка, агнешко, свинско, телешко и бекон се квалифицират като животински протеини, образуващи киселина. Също така са разрешени някои протеинови храни на растителна основа, включително фъстъци, бразилски орехи, орехи, царевица и леща. Що се отнася до зърнените храни, се приемат храни от ръж, бяло и пълнозърнесто брашно, включително хляб, сладкиши, бисквити, бисквити и макаронени изделия. Обикновено се предлагат и зърнени култури като царевични орехи, фармина, овесено брашно, пулверизирана пшеница или ориз и настъргана пшеница. Освен това, докато повечето плодове трябва да се избягват поради техния алкално-пепелен продукт, боровинките, сливи и сушени сини сливи съдържат киселини, които остават непреработени и допринасят с нетна киселинна пепел.
Храни, които трябва да се избягват
Подобно на повечето плодове, на този план трябва да се избягват много зеленчуци, особено цвекло, зеленчуци от цвекло и много други зелени зелени зеленчуци като швейцарската шарда, зеленика от глухарче, зеле, горчица, спанак и зеле. Също така, макар и много други животински протеини да са от съществено значение за диетичната киселинна диета, млякото създава алкална пепел и не трябва да се консумира. Меласите, бадемите, кестените и кокосовите орехи също са извън границите. Всички тези храни образуват алкална пепел и произвеждат противоположния ефект от това, което диетата с киселина-пепел се стреми да създаде.
Неутрални храни
Някои продукти - особено високо рафинирани храни - не създават пепел, така че имат малко или никакво влияние върху рН на урината. Тези храни и напитки няма да са полезни или вредни за усилията на индивида да следва диетата с киселинни пепел. Сред тези предмети са стреха, тапиока, кафе и чай. Другите храни, считани за неутрални, са главно с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар. Въпреки, че те са позволени на киселинно-пепел диета, те предлагат много калории и много малко ценни хранителни вещества. Ето защо, консумирайте ги само в умерени количества. Някои примери за тези храни включват масло, маргарин, масла, захар, сиропи, мед и обикновени бонбони.
