Пърженият ориз е популярен интериор в китайски и други азиатски ресторанти. Типична 1 чаша сервиране на обикновен пържен ориз осигурява около 56% от калориите си като въглехидрати, 33% като мазнини и 11% като протеин. Добавянето на месо към пържения ориз увеличава както нивата на протеин, така и мазнините. Можете да контролирате количеството мазнини, калории и натрий във вашия пържен ориз, като се научите да правите това просто ястие у дома.
Калории
Първият ориз съдържа приблизително 228 калории в 1 чаша, според информационния център на Министерството на земеделието на САЩ. Други източници обаче посочват по-високи калории за същото количество обикновен пържен ориз. Например, диаграмата на китайския хранителен калориен форум "Здравословно тегло" показва 363 калории за същото количество сервиране на обикновен пържен ориз. Тъй като пърженият ориз е вид храна, а не една рецепта, броят на калориите варира поради количествата и видовете ориз и масла, използвани за приготвяне на ястието. Ако броите калории, погрешно отброявайте твърде много калории.
Мазнини
1 чаша сервиране на пържен ориз съдържа около 12 до 14 грама от общата мазнина, което представлява около една пета от дневната стойност на прием. Видът масло, който се използва за варене на пържения ориз, ще определи специфичните количества на наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини, открити в пържения ориз. Освен ако не направите свой собствен пържен ориз, може да не сте в състояние да разберете какъв вид масло се използва. Мазнините са необходими за добро здраве и ви осигуряват витамини А, D, Е и К. Опитайте се да избягвате наситени и транс мазнини и консумирате мононенаситени и полиненаситени мазнини с умереност.
Въглехидрати
Малко над половината от калориите в една порция пържен ориз са от въглехидрати и осигурява около 40 до 50 г въглехидрати. Въглехидратите се използват за производството на глюкоза - основният източник на гориво за тялото ви. Пърженият ориз, направен с кафяв ориз, ще включва по-сложни въглехидрати, отколкото бял ориз. Комплексните въглехидрати отнемат повече време, докато тялото ви се разпадне, отколкото обикновените въглехидрати и може да ви накара да се чувствате пълноценно.
протеин
Обикновено пържен ориз, направен без никакво месо, ви осигурява около 7 грама протеин на порция. Пилешкото пържено ориз, свинското пържено ориз и оризовият пържен ориз предлагат около 12 грама, а оризът с пържени скариди осигурява около 11 грама протеин. Количеството протеин, от което се нуждаете в диетата си, се определя от възрастта и нивото на активност. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват приблизително 45 до 55 g протеини за възрастни и тийнейджъри и по-малко за по-малки деца.
Витамини и минерали
Пърженият ориз осигурява някои важни витамини и минерали, но често е с високо съдържание на натрий. Докато натрият е необходим хранителен елемент, лесно е да се консумира твърде много. Съхранявайте натриевото съдържание на пържена ориз, като не добавяте сол или соев сос към храната си. Пърженият ориз осигурява минералите калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и следи от мед и манган. Търговският ориз обикновено е обогатен с витамини от вида B.
влакно
Обикновено бял ориз се използва за приготвяне на пържени оризови ястия. Бял ориз съдържа около 1,5 грама влакно на 1 чаша, или малко повече от 6 процента от препоръчвания дневен прием. Използвайте кафяв ориз, за да направите свой собствен пържен ориз, и можете да увеличите влакното до 3,5 g, или 14% от препоръчвания дневен прием. Тъй като влакното се пълни, може да ядете по-малко пържен ориз в сервиране, когато е направен с кафяв ориз вместо бял ориз и да си спестите някои калории.
