Осемдесет процента от кравите в САЩ се инжектират с хормони, за да увеличат техния размер, производство на постно месо и ефикасност при използването на фуража. Въпреки че Европейският съюз спря да купува месо в САЩ през 1985 г. поради употребата на хормони, общественото мнение за неговата безопасност продължава да се разкъсва. Щатите и овцете в САЩ се хранят, имплантират или инжектират хормони. Освен ако месото, закупено в магазина, не е маркирано с USDA Organic Certified, има шанс да съдържа остатъчни хормони.
Хормоните
Част от дискусиите за хормона на говедата са около факта, че три от често използваните хормони са "изцяло естествени". Естрадиол, прогестерон и тестостерон са хормони, открити при хора в различни количества. Тези хормони са отговорни за регулирането на сексуалността при мъжете и жените, както и за растежа и репродуктивния цикъл. Тренболон, зеранол и меленгестрол ацетат са химически хормони, които са направени от човека за говеда. Администрацията по храните и лекарствата се задоволява с факта, че тези хормони не са вредни за количествата, открити в говеждото месо, въпреки че опозицията заявява, че проучванията не са изчерпателни и са необходими повече за ефективното заключаване на тези хормони са безопасни.
Засегнати групи
Въпреки че хормоните се поглъщат от всеки, който яде небиологични меса, има няколко популации, които са изправени пред много по-висок риск за здравето. Жените, които са бременни и кърмят например, трябва да преценят ползите от хранене с високо съдържание на желязо и протеини срещу страха от поглъщане и хранене на хормони от месото на нероденото им дете. Противниците на употребата на хормони предполагат, че младите жени влизат в пубертета по-рано, поради поглъщането на хормони, което може да бъде потвърдено от намаляващата възраст, при която момичетата започват мензиса си.
Хормонално съдържание
Американската администрация по храните и лекарствата регулира количеството хормон, което е безопасно да остане в месото, наречено МДГОВ или максимално ниво на остатъчните количества. Органите на животните, като черния дроб, получават по-високи нива на МДГОВ, отколкото мускулното им месо, като например пържола. FDA заявява, че има нулев период на отнемане, което означава, че месото е безопасно за консумация по всяко време след инжектирането на хормоните. Тези хормони могат да бъдат вкарани като пелети в ухото на говедата, инжектирани или поставени в храната им.
Съображенията
Ранното начало на пубертета, увеличаването на случаите на близнаци и репродуктивните проблеми са били обвинени за хормоните в месото. Противниците на употребата на хормони предполагат, че тези хормони на растежа са свързани с рак, като например рак на гърдата и на матката, и проблеми с развитието при децата. FDA отрича, че микроскопичното количество хормони в консумираното месо може да причини някакви здравословни проблеми като тези. Долната линия остава да се купува органично, ако това е проблем. USDA Certified Organic месо не може да съдържа никакви изкуствени хормони, антибиотици или изкуствени химикали.
