Соевите зърна съдържат богато количество растителни протеини. Американците обикновено ядат соеви и соеви храни на мястото на животинските протеини във вегетарианската диета, но науката подсказва, че соята е полезна за повече от своето протеиново съдържание. Соевите зърна осигуряват концентриран източник на съединения, наречени изофлавони, наричани също фитоестрогени, тъй като тяхната структура наподобява женския хормон естроген. Тези съединения предлагат потенциални ползи за хора с диабет.
Ползите от постменопаузалните жени с диабет
Инсулиновата резистентност е обща характеристика на диабет тип 2 и възниква, когато клетките ви станат нечувствителни към ефектите на инсулина. Диабетът тип 2 повишава риска от сърдечни заболявания, особено при жени в постменопауза. Данните сочат, че соята е от полза за постменопаузалните жени с диабет тип 2, според проучване, публикувано в изданието от октомври 2002 г. на "Diabetes Care". Изследването установи, че фитоестрогените в соята намаляват риска от сърдечни заболявания чрез подобряване на инсулиновата резистентност и холестерола при жени в менопауза с диабет тип 2.
Подобрява гликемичния контрол
Соевата добавка може да помогне за контролиране на кръвната глюкоза, ако имате диабет тип 2, съобщават изследователи от Корея в проучване, включващо участници, които приемат 69 грама печен соев прах три пъти дневно в продължение на четири седмици. Добавянето на соя доведе до значително подобрение на нивата на глюкозата на гладно и след хранене, според проучването, публикувано в списание "Хранене и изследователска практика" през септември 2008 г.
Помощ за усложнения при диабетна бъбречна недостатъчност
Нефропатията е често усложнение на диабета, което се случва, когато бъбречните структури, наречени нефрони, понасят увреждане. Хората с диабет често проявяват нефрони, които се сгъстяват и стават белези с течение на времето. В експеримент с животни учените открили, че консумацията на соя помага при белези и функции на бъбреците. В статията, публикувана в изданието от декември 2010 г. на "Доказано-базираната допълваща и алтернативна медицина", изследователите постулираха, че яденето на соя за подобряване на контрола на глюкозата може да предотврати усложнения като нефропатия.
Ферментирали срещу неферментирали
Соевите зърна имат нисък гликемичен индекс и са богати на фибри, което ги прави добро допълнение към вашата диета, ако имате диабет тип 2. Размерът на сервирането за боб, включително и соевите, е 1/2 чаша варено. Ако сте заинтересовани да добавите соя към вашата диета, ферментиралата соя изглежда по-полезна за диабет тип 2, отколкото неферментираните сортове, според преглед, публикуван в "Nutrition Research" през януари 2010 г.
