Патладжанът е с много ниско съдържание на калории - има само 14 калории на половин чаша варен патладжан, според Държавния университет в Охайо. Растителността не е заредена с хранителни вещества, тъй като тя е около 92% вода. 14-калорийната порция има около половин грам протеин и 3 грама въглехидрати. Въпреки това, патладжан е пълен с фибри, калий и калций. Използването на патладжан може да бъде продуктивен начин за създаване на по-здравословни ястия, в зависимост от това как го приготвяте.
Заместителите на пармезана
Патладжан без патладжан. Снимка: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Патладжан Пармезан е популярно ястие за лилавия зеленчук, но хлябът и тежкото сирене могат да превърнат нискокалченото хранене в калоричен кошмар. Вместо да надуете патладжана преди да го направите, просто варете зеленчука, изрежете го и го покрийте с маринова сос с ниска захар и един слой нискомаслено сирене моцарела. Ако не можете да ядете патладжан без хляб, помислете за прекратяване на пърженето на всяко парче, преди да готвите цялото ястие. Вместо това, покрийте всяко парче със спрей за олио за готвене и нанесете галетата. Поставете филиите на патладжана върху листа за готвене, ги разбърквайте за 5 минути от всяка страна, след това ги покрийте със сос и сирене моцарела.
подлагане на строг разпит
Частите от патладжаните могат да се готвят на скара. Снимка: fpwing / iStock / Getty Images Парчетата от патладжан могат да добавят вкус и разнообразие към ястията на скара. Те могат да бъдат нарязани на кубчета, леко напръскани с олио за готвене и поставени директно върху грила за минута от всяка страна. Нарязаните на скара патладжани могат да бъдат поставени върху месото, което се сервира или опакова в тортила с ниско съдържание на мазнини и други зеленчуци на скара. Патладжанът също може да бъде обелен, нарязан на кубчета и добавен към шибо кабоб.
печене
Патладжани на добре, когато се поставят цели в над 400 градуса за 30 до 40 минути. Снимка: marrakeshh / iStock / Getty Images Патладжаните се приготвят добре, когато се поставят цели в пещ при 400 градуса за 30 до 40 минути. Хранитерят Лесли Бек казва, че рязането на печени патладжани и обслужването му с тост точки се нарича "хайвера на бедния човек". Печете зеленчука на две половини за друго здравословно хранене с ниско съдържание на мазнини. Патладжанът трябва да бъде измит и нарязан на половина след отрязването на стъблото и завършва. Можете леко да изчеткате вътрешността на патладжана със зехтин и да го изпечете на обикновена основа, или да го изхвърлите и да го разбъркате с билки или други зеленчуци и сменете сместа преди печене. Здравословни добавки, които подобряват вкуса на патладжана, включват чесън, кориандър, люти чушки, босилек и лимонов сок.
