Както всеки заек знае, морковите са забавна, вкусна и питателна храна. Тази кореноплодна растителност се развива под земята и лесно се разпознава от нейната дълга, осезаема форма и оранжев оранжев цвят, въпреки че развъдните програми вече развиват сортове в жълти, бели, пурпурни и червени нюанси. Независимо дали им служите приготвени, сурови или като част от други ястия, има многобройни предимства за включването на морковите във вашата диета.
Калории и мазнини
Една порция моркови е около 1 чаша, 128 грама и съдържа 52 калории. Морковите нямат мазнини и няма холестерол. Като нискокалорична, нискомаслена храна, морковите са добър избор за хората, наблюдаващи теглото им. Като здравословен и леснодостъпен зеленчук те могат да бъдат използвани като един от петте препоръчани дози на USDA на зеленчуци на ден.
Макронутриенти
Морковите са предимно въглехидрати, с 12 грама на порция. От въглехидратите в морковите, 4 грама са фибри. Морковите съдържат 1 грам протеин. Те също така са ниско натриева храна, съдържаща 88 милиграма от това хранително вещество в 1 чаша, което е равно на само 4 процента от препоръчителната дневна доза.
Микронутриентите
Там, където морковите наистина блестят, е като източник на витамин А. Една чаша моркови осигурява огромен 428% от препоръчителния дневен прием. Други микроелементи, намерени в морковите, включват калций, тиамин, ниацин, желязо, витамин В-6, витамин Е, рибофлавин, фолат, манган, витамин С, витамин К, холин, фосфор и калий. 1 чаена чаша сурова моркова също осигурява 4 грама фибри. Възрастните хора се нуждаят от 20 до 35 грама фибри на ден, но Националният институт по здравеопазване съобщава, че повечето получават приблизително половината от тази сума.
Гликемично натоварване
Гликемичното натоварване на храната показва колко бързо една порция ще се превърне в захар от тялото. Гликемичното натоварване на морковите е 3 от мащаба от 100, което показва, че една порция моркови ще окаже слаб ефект върху нивата на кръвната захар. Храните с ниско съдържание на гликемичен заместител са особено важни за диабетици и тези, които се заемат с план за отслабване, който включва вниманието към гликемичния индекс, като диетата на плажа Sout.
Ползи за здравето
Високите нива на антиоксиданти в морковите, особено витамин А, спомагат за доброто здраве като цяло и намаляват риска от рак и сърдечни заболявания. Голямото твърдение на морковете за слава в здравния отдел обаче е техният ефект върху зрението. Високите дози витамин А, вид каротеноид, работят синергично с други компоненти в морковите, за да подобрят визията като цяло, но са особено полезни за нощното виждане. Друг фитонутриент в морковите, фалкаринол, е свързан със защитата от рак на дебелото черво.
