Айсберг марулята може да бъде свежо, освежаващо допълнение към салати или сандвичи, въпреки че съдържанието на хранителни вещества бледнее до тъмнозелените роднини. Тъмните салати като романа и червените листа са по-богати на витамин А, бета-каротин и други хранителни вещества, отколкото на айсберга. Айсберг предлага нискокалоричен източник на диетични фибри, най-вече в гръбначния стълб и ребрата на главата на марулята. Айсберг също осигурява малки до умерени количества калий, манган, фолиева киселина, желязо и няколко основни витамини.
Витамин К
Витамин К е най-значимото хранително предлагане на айсберг маруля. Според данните за хранителните данни на Американското министерство на земеделието 1 чаша слабо напълнена, нарязана айсберг маруля съдържа 13,7 мкг витамин К, голяма част от препоръчителните 75 до 90 мкг за възрастни над 19-годишна възраст. Този мастноразтворим витамин е решаващ за кръвта съсирване и свързване на калций с кости, процес, който поддържа плътност на костите.
Витамин А
Витамин А и неговият прекурсор бета-каротин играят жизненоважна роля за поддържането на здравето на очите, кожата и скелетната тъкан. Заедно тези хранителни вещества благоприятстват здравето на кожата и лигавиците, които действат като бариера срещу патогени и предотвратяват инфекциите. Чаша на нарязана айсберг маруля съдържа 286 IU витамин А, мастноразтворим витамин. Айсберг маруля съдържа малки количества бета-каротин, антиоксидант съединение, което дава тъмно зелени салати като romaine по-богат нюанс.
Витамин Ц
Чаша айсберг маруля осигурява 2 мг витамин С, антиоксидант, който поддържа вашата имунна система, насърчава заздравяването на раните, помага на тялото ви да абсорбира желязо и допринася за образуването на кости и хрущяли. Тъй като вашето тяло излишва излишните количества от този водоразтворим витамин в урината ви, възрастните трябва да попълват всеки ден нуждите си от 75 до 90 mg чрез хранителни източници или добавки, съветва Медицинският център на Университета в Мериленд.
Витамин В6
Производството на червени кръвни клетки и антитела са две функции на витамин В6 - водоразтворим витамин. B6 също помага на тялото ви с протеинов метаболизъм и здравословна нервна функция. Въпреки че предлагането на айсберг маруля от 0,035 mg витамин B6 на чаша може да изглежда ниско, препоръчителната дневна доза на Института по медицина за възрастни е само 1,2 до 1,7 mg, в зависимост от възрастта и пола ви.
