Бялото яйце може да бъде здравословна алтернатива на яденето на цялото яйце или яйчен жълтък. Белтъкът е по-нисък в калориите и все още осигурява отличен източник на протеини, което го прави чудесен избор като част от здравословното хранене. По-голямата част от калориите и мазнините в яйцето се намират в жълтъка.
Здравословно хранене
Снимка: Tay Jnr / Цифрова визия / Гети изображения За да постигнете здравословно тегло, трябва да започнете, като ядете здравословно. Според хранителните насоки за американците от 2010 г. здравословното хранене трябва да се съсредоточи върху плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, без мазнини или нискомаслени млечни продукти и бедни протеини като яйчен белтък. Здравословното хранене не трябва да надвишава вашите калорични нужди. Насоките за здравословно хранене ви насърчават да ограничите приема на наситени мазнини, транс мазнини, холестерол, натрий и добавени захари.
Калории в яйчни бели
Снимка: Yury_N / iStock / Getty Images Едно яйце бяло от голямо яйце осигурява 17 калории. За да я опишем, едно голямо яйце съдържа 72 калории, яйчните белтъци съставляват 24% от общите калории. Протеинът съставлява 84% от общите калории, открити в белтъците. Протеинът, открит в яйцата, е толкова високо качество, че изследователите го използват като стандартен метод за измерване на протеини от други храни.
албумин
Албуминът е друга дума за яйчен белтък; тя не изглежда бяла, докато не бъде победена или варена. Албумът съставлява 66% от теглото на яйцето, но има по-малко калории от яйчния жълтък. По-голямата част от яйчен магнезий, ниацин, калий, рибофлавин и натрий са в албумина, правейки яйчен белтък хранително-плътен, нискокалоричен вариант.
Готвене яйца бели
Снимка: Джон Лунд / Blend Images / Гети изображения Белите яйца могат да се използват на мястото на цялото яйце, за да направят вашата храна по-здрава. Когато заменяте яйцата с цялото яйце, ще имате нужда от две яйца на яйце, които рецептата изисква. Белите яйца са добри за производство на омлет или просто бъркат. Като замените белтъчините в рецепти, намалявате не само калориите, но и лошите мазнини, известни като наситени и транс мазнини. Когато яйцата се бият енергично, те започват да се разпенват. Пенливите яйчни белтъци са от решаващо значение при приготвянето на суфле, торта, гъби и подпухнали омлети.
