Кренвирката Andouille е пушено месо, приготвено обикновено от свинско месо и мазнина. Cajun andouille sausage, една от двете основни сортове andouille, е често срещана съставка в Louisiana Cajun специални ястия като gumbo и jambalaya. Пушена над захарна тръстика и пеканно дърво, тя е богата на чесън, мащерка, кайен и червен пипер и е по-пикантен от други видове анули. Тъй като колбасът Cajun andouille, който се предлага в търговската мрежа, се подготвя предварително, трябва да се затопли преди хранене. Изберете метод за приготвяне, като печене на скара, печене или задушаване, за да запазите възможно най-ниското съдържание на мазнини.
Етап 1
Гарнирайте Cajun andouille колбаси, като миете колбасите с растително масло, след което ги поставете върху приготвена скара, предварително загрята до висока. Използвайте щипци, за да въртите колбасите често, като им позволите да се кафя от всички страни.
Стъпка 2
Нарежете колбасите, като ги подреждате върху терен за бройлери, който е покрит със спрей за готвене. Предварително загрявайте бройлера и поставете тавичката за бройлери така, че колбасите да са на няколко сантиметра от нагревателния елемент. Оставяйте надениците да готвят, докато се изгорят, като използвате клечки, за да ги обърнете след няколко минути.
Стъпка 3
Парен Cajun andouille колбаси чрез привеждане на тенджера от течност - бульон или бира или комбинация - до кипене. Извадете тавичката от топлината, поставете колбасите в течността и поставете капака на място. Махнете колбасите след 10 до 15 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Четка за сладкиши
- Растително масло
- клещи
- Пиле за бройлери
- Неразтворим спрей за готвене
- Касета с плътно прилягащ капак
- Бульон или бира, по избор
Съвети
- Избягвайте да използвате вилица, за да се справите с колбасите Cajun andouille. Ако колбасът се пробие, ще загубите соковете, натрупани по време на готвенето. Бирата е традиционен съпровод за колбаси. Националният хълма и Съветът за колбаси препоръчват сдвояването на наденичките Cajun andouille със силен или портер.
Предупреждения
- Cajun andouille наденица е с високо съдържание на натрий, холестерол, обща мазнина и наситени мазнини. Яжте го само от време на време и умерено.
