Опакован около трапчината от всички страни е пеперуда с форма на жлеза, наречена щитовидна жлеза. Тази малка жлеза има огромни отговорности като контролиране на телесната температура, метаболизма и производството на жизнени хормони. Йодизираната сол е един от най-силните съюзници на щитовидната жлеза; без йод, могат да се развият сериозни проблеми с щитовидната жлеза.
Как действа Йодираната сол
Вашата щитовидна жлеза е единствената част от тялото, която изисква йод. След като поемете йодирана сол, йодът навлезе в стомашно-чревния тракт. След това протеините транспортират йод до фоликуларни клетки в щитовидната жлеза, според калифорнийския държавен университет. Във фоликулите йодът претърпява процес на окисляване, необходим за производството на Т3 трийодтиронин и продукцията на Т4 тироксин хормон. Твоята хипофизна жлеза, малка жлеза, разположена в основата на мозъка, контролира колко от тези хормони се нуждае тялото ви, а щитовидната жлеза реагира съответно.
IDD
Ако дневната Ви диета не съдържа йод, можете да развиете състояние, известно като нарушение на йодния дефицит или IDD, което е вредно за щитовидната жлеза. Това условие е рядко в Съединените щати поради общата употреба на йодирана сол. Човешкото тяло не произвежда йод, така че ако не получите йод чрез йодирана сол или някакви други средства, щитовидната жлеза не произвежда достатъчно количество тиреоиден хормон, според Университета във Вашингтон. Това състояние, известно като хипотиреоидизъм, може да доведе до повишаване на теглото, умора, депресия, повишени нива на холестерол и мускулни крампи.
Елиминиране на йодния дефицит
Въпреки че процентът на йодния дефицит в света спада, най-малко 54 държави остават под заплаха от IDD. Бременните жени, които живеят в зони с недостиг на йод, са изправени пред сериозни рискове за здравето, включително мъртво раждане и спонтанен аборт. Ако децата им се раждат, те са изправени пред риск от умствена изостаналост и вродени малформации. Световната здравна организация се бори с IDD с йодирана сол. Евтините и високоефективни, добавянето на йодирана сол към диетата на тези в риск осигурява на щитовидната жлеза необходимия йод за нормално функциониране.
Намаляване на солта
Тиреоидната Ви функция изисква малки количества йод, приблизително 150 мкг дневно, за да функционира правилно. Докато йодираната сол е важен доставчик на йод, твърде много сол може да стимулира високо кръвно налягане и други проблеми. Ако Вашият лекар ви каже да намалите солта, можете да се обърнете към храни, богати на йод. Според Харвардското медицинско училище тези богати на йод храни включват охлюви и риба, отглеждани в океана, както и мляко, яйца, сирене, кисело мляко и зеленчуци, които растат в райони, съдържащи богати на йод почви.
