Свинските пържоли не са най-търгуваните, така че е важно да не ги прекалявате. За да се насладите на нежни и сочни пържоли, не ги приготвяйте отвъд средно-рядко или на 130 градуса по Фаренхайт. Времето за готвене варира в зависимост от вашата скара, точната настройка на топлината, дебелината на рязането на говеждо месо и други фактори. За да избегнете готвене на сладкиши от средно редки, използвайте месометров термометър, за да вземете вътрешната си температура. Свежите пържоли леко, ако изобщо, за да избегнете прикриването на естествения им вкус и на вкусния вкус, който прави печенето на такъв добър начин за приготвяне на говеждо месо.
Етап 1
Загрейте замразените пържоли, преди да ги въртите, като ги държите в хладилника за 24 часа.
Стъпка 2
Вземете пържолите от хладилника един час преди печенето. Поставянето на охладено месо на гореща скара причинява свиване на мускулните влакна, заздравяването на месото.
Стъпка 3
Почистете грила с телена четка, за да предотвратите потъмняването на гърдите със изгорели остатъци. Накиснете хартиените кърпи в маслото за готвене и разтрийте грила, за да предотвратите залепването. Загрейте грила за средно висока температура.
Стъпка 4
Сменете филето с масло за готвене или с разтопено масло. Пат на сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Центрирайте филетата на грил. Затворете капака, за да го запечатате.
Стъпка 6
След три минути обърнете пържолите с клещи на готвача. Затворете отново капака.
Стъпка 7
Изпробвайте вътрешната температура на пържолите след още три минути с месометров термометър. Премахнете ги, ако са достигнали 130 градуса по Фаренхайт в центъра, или ги скарийте малко по-дълго, колкото е необходимо, за да ги направите средно-рядко.
Стъпка 8
Свалете бързо пържените филе от грил, за да избегнете превалянето им. Оставете ги сами за 10 минути, за да се установят соковете в месото.
Нещата, от които се нуждаете
- Телена четка
- Хартиени кърпи
- Олио
- Сол и черен пипер
- клещи
