Въпреки, че фъстъчено масло, мляко и плодове са често срещани източници на хранителни алергии, е възможно да се алергизира и към други хранителни компоненти и добавки. Това включва нитрати, които са съединения, които се срещат при разпадане на азота. Нитратите се превръщат в нитрити, когато присъстват определени бактерии - включително токсинът за ботулизъм. Ако подозирате, че може да изпитвате хранителна алергия, познаването на симптомите на алергия и храни, съдържащи нитрити, може да помогне на Вас и Вашия лекар да определят дали имате алергия.
значение
Хранителната алергия възниква, когато тялото ви възприема вещества като нитрати или нитрити като чужди вещества. Тялото ви реагира, като прави антитела, които са вещества, които обикновено отстраняват бактериите или вирусите в тялото ви. Докато антителата обикновено са положителен отговор, в случай на храни, които не са вредни, може да се появи симптоми като глас дрезгав, хлътване на гърлото, хрипове, кашлица, гадене, повръщане, болки в стомаха и диария. В случаи на тежка алергична реакция може да се появи анафилаксия, която засяга дишането и кръвното Ви налягане.
Нитрати и нитрити
С течение на времето, бактериите се развиват върху месото. Като средство за намаляване на развитието на бактериите процесът на втвърдяване е създаден. Това включва добавяне на натриеви нитрати, които се превръщат в нитрит в процеса на съхранение, за да се подобри запазването на храната. Това помага да се придаде вкус на месото и удължи срока на годност. Американската администрация по храните и лекарствата е определила нитратите като "общопризнати като безопасни" като хранителна добавка. Това обаче не означава, че тялото ви може да няма алергична реакция към консумацията на нитрати. Също така, в почвата присъстват нитрати, което означава, че някои зеленчуци, които растат в земята, могат да съдържат и нитрати.
Нитратни храни
Ако мислите, че може да имате алергия към нитрати, трябва да избягвате храни, които съдържат нитрати. Това включва излекувани меса като шунка, хот-дога и бекон. Зеленчуците съдържат и нитрати, включително спанак, цвекло, репички, целина и зеле. Когато е възможно, избягвайте тези храни. Също така можете да търсите храни като кучета и кучета, които са означени като "невтвърдени", "няма нитрити" или "няма добавени нитрити".
Съображения относно бременността
Дори ако обикновено нямате алергична реакция към нитрати, може да откриете, че имате повишена чувствителност, когато сте бременна. Това е така, защото кръвта ви съдържа повече метехемоглобин, който е по-чувствителен към нитрати. Може да забележите повишена реакция след около 30-та седмица от бременността. През това време може да пожелаете да избегнете нитрати, за да предотвратите разстроен стомах.
