Заедно с карфиол, броколи, брюкселско зеле и зелени чушки, краставиците често са виновници за газа и храносмилането. Посетете своя лекар, за да определите дали вашите проблеми с храносмилането са резултат от често срещана реакция на понякога горчивите свойства на краставиците или ако имате по-хроничен проблем като дивертикуларно заболяване. Намаляването на консумацията на краставици може да помогне. Ако пожелаете хрупкав зеленчук, изборът, който правите при купуването, отглеждането или сервирането на краставици, може да доведе до по-малко храносмилателни проблеми.
Горчиво съединение
Drugs.com идентифицира краставиците като една от основните храни, причиняващи газове. Едно вещество в краставици, известни като кукуритацин, причинява лошо храносмилане при някои хора. Краставиците, които могат да причинят изгаряния, стомашни болки и други признаци на лошо храносмилане, също имат вкус, защото кукуритацинът причинява горчивина и газ. На производителите и купувачите може да е трудно да се предскаже кои краставици могат да причинят газ, защото промените в климата и почвата имат непредсказуемо въздействие върху съдържанието на кукурбитацин в краставиците.
Дивертикуларна болест
Ако имате диференциално заболяване, семената от краставици могат да причинят разстройство в стомаха. Някои хора развиват малки торбички в лигавицата на дебелите или дебелите черва. Състоянието, известно като дивертикулоза, се проявява при 10% от хората над 40 и 50% от хората над 60 години, според Националната информационна клиника за храносмилателни заболявания. Сред хората, страдащи от дивертикулоза, около една четвърт от тях развиват възпаление на тези торбички, което е известно като дивертикулит. Твърдите семена като слънчогледовите семена са по-склонни да причинят газове, подуване на корема и спазми, отколкото семена от краставици, но при изключително чувствителни пациенти краставиците могат да раздразнят дивертикуларните торбички.
Опции за сервизиране
Службата за разширяване на щатския университет в Орегон отбелязва, че кукурбитацинът най-често съществува в кората, външната плът и края на краставицата. За да намалите шанса за горчив вкус и лошо храносмилане, олеснете краставиците преди да сервирате, като премахнете както кожата, така и част от плътта точно под кожата. Изрежете горния инч от краставицата и я изхвърлете. Изплаквайки периодично ножичката за пилинг и преди да изрежете краставицата, може също така да намалите съдържанието на цикуритацин в нарязаните или нарязаните краставици. Ако раздразнителната болест е проблем, засадете краставиците, като извадите семената в центъра на зеленчука.
Предложения за закупуване и отглеждане
Потърсете краставици с етикет "без боровинки" в супермаркета или фермата. Развъдчиците развиват краставици, за да намалят или премахнат цикуритацина в плодовете на растението краставици. Ако отглеждате собствени яйца, закупувайте семена, обозначени като "без гмуркане" или "без горчица". Горчивостта също така се получава, когато растящите краставици не получават достатъчно вода. Съхранявайте нивото на кюрбитацина ниско, като увеличите валежите с вода от маркуча си в периоди на засушаване. Мулчикът също помага за задържане на влагата. Лошата почва също води до стресване на краставици, така че увеличете кръвта си с краставици, ако е необходимо, като почистете почвата и следвате препоръките за изменение на почвата като тор или градинска вар.
