Стъблата с кубчета не са специфично нарязано месо. Вместо това, те обикновено са върха на върха, пържола или филето от филе, което е било преработено от месомелачка. Почистването разгражда мускулните влакна, придавайки на пържола характерния си вид и прави кубните пържоли по-нежни от оригиналния. Често етикетирани в магазините за хранителни стоки като мини или швейцарски пържоли, кубните пържоли обикновено са пържени или пържени, въпреки че те също могат да бъдат приготвени на скара за нискомаслено брашно, което може да бъде приготвено за по-малко от 10 минути.
Етап 1
Загрейте газовата скара на 350 до 400 градуса по Фаренхайт или скара на дървени въглища, докато не задържате ръката си удобно на 3 инча над решетката за не повече от 5 секунди. Използвайте четка за печене, за да леко покриете решетката с масло от рапица.
Стъпка 2
Поръсете и двете страни на всяко кубче пържола с вашия избор на подправки, като сол, черен пипер, подправки или сушени билки. Поставете пържолите на грила и оставете да готвят за 3 минути.
Стъпка 3
Използвайте щипци, за да завъртите всеки куб. Грил за 3 минути от другата страна.
Стъпка 4
Потвърдете с термометър за месо, че кубчетата са достигнали вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт за среден рядък.
Стъпка 5
Поставете пържолите на кубчета на чиста дъска за рязане или подложка и ги оставете да почиват най-малко 3 минути.
Нещата, от които се нуждаете
- Четка за грил
- Масло от канола
- Кубчета пържоли
- Подправки, по желание
- клещи
- Термометър за месо
- Дъска за рязане или плоча
Съвети
- Ако желаете, накиснете кубните пържоли при избор на марината за 15 минути при стайна температура или 2 или повече часа в хладилника. Сервирайте кубните пържоли със зеленчуци на скара или соте, като гъби, чушки и лук. Мястото BBQ Pit Boys препоръчва покриване на коктейли с подправен панко, смесен със сос Worcestershire и масло, преди да се пече месото. Използвайте ги, за да направите сандвичи от пържоли с хрупкава текстура.
Предупреждения
- Винаги използвайте чисти чинии и прибори за обработка на варени кубчета. Избягвайте повторното използване на плочи или прибори, които са докоснали суровото говеждо месо, докато не бъдат напълно измити.
