Преобладаването на диабета е във възход и сега засяга 7,8% от населението на САЩ, считано от 2007 г. според Американската диабетна асоциация. За да се избегнат дългосрочните усложнения, свързани с неконтролируемия диабет, диабетиците трябва да адаптират начина си на живот и понякога разчитат на допълнителна помощ от лекарства или инсулин, за да постигнат добър гликемичен контрол, определен от нивата на кръвната захар, вариращи между 70 и 130 mg / dL преди хранене и под 180 mg / dL два часа след хранене.
Препоръки за въглехидратите
Въглехидратите са основното хранително вещество, което може да се контролира с диабет, тъй като то е това, което най-много влияе на нивата на кръвната захар. След процеса на храносмилане, въглехидратите се превръщат в глюкоза или захар, молекули, които след това влизат в кръвообращението, като повишават нивата на кръвната захар по едно и също време. Тъй като инсулинът или присъства в недостатъчни количества, или просто е неефективен при диабет, прекомерният прием на въглехидрати води до нивата на кръвната захар над целевата. По тази причина Американската асоциация по диабет препоръчва да се цели прием на въглехидрати в интервала между 45 и 60 г при всяко хранене.
Басмати Райс хранене факти
Ориз басмати принадлежи към групата храни, съдържащи въглехидрати, които трябва да бъдат ограничени с диабет. Като общо правило, всички капки, независимо дали са кафяви или бели, съдържат подобно количество въглехидрати, което е средно около 15 g на порция 1/3 чаша. По-точно, 3/4 чаша варен ориз Basmati осигурява 150 калории, 0 грама мазнини, 3 г протеин, 35 г въглехидрати и 0 грама фибри, докато същата сервира варен ориз Басмати, съдържа около 162 калории, 1,5 г мазнини, 3,8 г протеин, 33,8 g въглехидрат и 3 g фибри.
Гликемичен индекс на ориз от Басмати
В допълнение към разглеждане на количеството въглехидрати, които включвате в плана за хранене с диабет, трябва да имате предвид и типа въглехидрати, който сте избрали. Не всички въглехидрати са създадени равни и гликемичният индекс, или GI, позволява да се разбере въздействието на съдържащите въглехидрати храни върху нивата на кръвната захар. Високите GI храни, с GI над 70, причиняват скок на нивата на кръвната захар, докато ниските GI храни, с GI по-нисък от 55, водят до по-малко и по-гладко покачване. Оризът Basmati има GI в диапазона между 43 и 60, който попада в ниска до средна GI категория, според базата данни на Университета на Сидни GI. Други видове ориз имат GI от 72 до 98.
Басмати Райс Храна
Ориз басмати може да бъде част от здравословно диабетно ядене, стига да поддържате размерите на порциите разумни и да контролирате порциите на други храни, съдържащи въглехидрати, сервирани в едно и също хранене. Например, ако поръчате ориз "Басмати" за вечеря, най-добре е да прескочите хляба, картофите или десерта на това ястие. За здравословно хранене, което ще ви помогне да поддържате нивата на кръвната захар в рамките на целта, можете да сервирате 1/3 до 1 чаша варен ориз басмати и да го придружавате с много не-скорбялни зеленчуци и достатъчно количество протеин от риба, пиле, пуйка или постно месо.
