Escolar е кремообразна риба, която се топи в устата ви. Намира се в световен мащаб в тропически и умерени води, но може да бъде трудно да се купуват извън големите градове поради наличието. Escolar е известен с високото си съдържание на масло, наречено gempylotoxin, което може да причини лошо храносмилане и грипоподобни симптоми за някои, които консумират рибата. Escolar може да бъде вкусна риба, но се уверете, че нямате никакви алергии към маслата преди да ги консумирате.
Етап 1
Седнете филетата със сол и черен пипер от двете страни.
Стъпка 2
Смесете зехтина, лимоновия сок, розмарина и смлян чесън в малка купа.
Стъпка 3
Разтрийте сместа за подправка на всички ескъларни филета.
Стъпка 4
Предварително загрейте бройлера.
Стъпка 5
Опаковайте долната част на тавата за бройлери с алуминиево фолио и поставете отвора в горната част на гнездото.
Стъпка 6
Поставете ескъларните филета върху горния панел с отвори.
Стъпка 7
Разперете ескалара за пет минути, след което го завъртете със шпатула.
Стъпка 8
Разточете филетата за още пет минути. Направете малък разрез в центъра на пържола, за да сте сигурни, че вече не е полупрозрачен.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 ескаларни филета без кожа
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- 2 супени лъжици. нарязан розмарин
- 2 скилидки чесън, фино смлени
- Сол
- Пипер
- Пиле за бройлери
- Алуминиево фолио
- Малка купа
- шпатула
Съвети
- Грилният ескалар, покрит със средно висока температура, е еквивалентен на пилене. За безопасна консумация рибата трябва да се готви с дебелина 10 минути на инч.
Предупреждения
- Не яжте повече от 6 грама риба Escolar. Хранене Escolar може да причини диария, коремна болка, главоболие, гадене и повръщане за някои.
