Яйцата са евтин източник на протеини, но те изискват адекватна грижа и внимание, за да бъдат безопасни за ядене. Има два начина, по които яйцата могат да ви разболеят. Яйцата могат или да се развалят, или да се заразят с болести, причинени от храна. Изгнилите яйца обикновено имат неприятна миризма и необичаен цвят или текстура, но е трудно да се открие замърсено яйце. Ако се чувствате болни от стомаха, имате треска или имате диария и повръщане в рамките на 12 до 72 часа след яденето, може да сте се свързали с лоши яйца.
салмонела
Най-честата болест, причинена от храната, която засяга яйцата, е салмонела. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, всяка година в Съединените щати се докладват около 40 000 случая на салмонела, а децата са изложени на по-голям риск от възрастните. Зародишът на салмонела може да попадне в яйцето чрез пукнатини в черупката, където той се умножава и произвежда токсин, който ви дава симптоми, приличащи на стомашен грип: треска, диария, повръщане и стомашни спазми, които започват в рамките на един до три дни след консумирането на замърсената храна , Симптомите обикновено траят по-малко от седмица и сами си отиват, но някои хора са толкова болни, че трябва да бъдат хоспитализирани.
Разваляне
И суровите и варени яйца могат да се окажат лоши. Съхранявайте суровите яйца в хладилник по всяко време и проверете датата на изтичане на опаковката. Когато разкъсате яйцето, ако има силна миризма или ако бялото е придобило синьо-зелен цвят, го изхвърлете. Малките червени петна по жълтъка и белите жълтъци са безопасни за хранене. След като варете яйцата, ги изядете в рамките на седем дни или ги изхвърлете. Ако забележите силна миризма от варено яйце, когато го разпуснете, не го яжте. Не съхранявайте готвени ястия като слоеве, крем или квиче в хладилника повече от един ден преди да ядете или да ги изхвърлите.
безопасност
Добрата хигиена на кухнята може да ви помогне да избегнете лошите яйца. Хладилните яйца веднага след като ги купите. Ако имате дълго пътуване до дома от магазина, носете охладител за вашите студени предмети. Винаги измивайте ръцете си преди готвене и се уверете, че тиганите и шпатулите са чисти. Не съхранявайте сурови яйца върху храната, която можете да ядете сурово, като зеленчуци от салата. Кук яйца напълно и да се избегне яденето на сурова бисквитка тесто или други храни с неварени яйца.
лечение
В повечето случаи тялото ви ще се възстанови от симптомите на лоши яйца в рамките на няколко дни. Докато сте болни, опитайте се да останете хидратирани с вода за пиене, ябълков джинджифил или разредени спортни напитки. Ако сте много стар или млад или имате компрометирана имунна система, обадете се на Вашия лекар. Ако повръщането и диарията продължат повече от няколко дни и започнете да виждате симптоми на дехидратация като замаяност и замайване, или ако имате кръв в изпражненията, се обадете на Вашия лекар.
