Панкреасът и черният дроб имат важни роли в храносмилането на храната. Когато ядете, сигналите от храносмилателния тракт активират и двата органа да секретират веществата, необходими за смилане на храната. Тези химикали трябва да се секретират само когато са необходими, за да се избегне разхищаването на черния дроб и панкреаса.
Функция на панкреатичния сок
Панкреасът произвежда редица различни специални протеини, известни като ензими. Един от тези ензими, известен като амилаза, е необходим за разграждането на нишестето, което също се нарича амилоза. Панкреасът също произвежда редица различни ензими, които разграждат протеините; тези ензими се активират от друг ензим, известен като пепсин. И накрая, панкреасът отделя ензим, известен като липаза, който е необходим за разграждането на мазнините.
Секреция на панкреатичния сок
Тъй като панкреаса отделя толкова много ензими, важно е панкреатичният сок да се секретира само когато има храна, която трябва да бъде усвоена. Три химикала стимулират панкреаса: холецистокинин, секретин и гастрин. Холецистокининът се получава от клетките в червата, когато се откриват протеини и мазнини в храносмилателния тракт. Същите тези клетки също така правят друг хормон, секретин, който стимулира панкреаса. И накрая, гастринът, който се синтезира от клетките в стомаха, също така освобождава панкреаса от храносмилането.
Функция на жлъчката
Разбирането на това, което стимулира отделянето на жлъчката, изисква да разберете ролята на жлъчката в храносмилателния тракт. Мазнините и маслата не се смесват добре с водни течности, които включват веществата, намиращи се в храносмилателния тракт. Това причинява мазнини, за да образуват големи глобули, което предпазва липазата от ефективно действие и също така намалява чревната абсорбция на мазнините. Жлъчката разгражда тези глобули, като служи като мост между водните молекули и мастните молекули.
Жлъчна секреция
Жлъчката се произвежда от черния дроб и се съхранява в жлъчния мехур. Когато консумирате мазнини, мастните киселини в червата стимулират секрецията на холецистокинина. Този хормон прави жлъчния мехур договор и също така релаксира структура, известна като Сфинктер на Оди, позволявайки на жлъчката да тече в тънките черва. Когато частично усвояваната храна се изхвърля в тънките черва, остатъчната стомашна сол предизвиква производството на секретин, който също активира жлъчния мехур.
