Хляб, направен без мая, се нарича бързо хляб или сода хляб. При обикновения хляб за мая малките отвори за въздух, които създават лекота и текстура, са резултат от отделяните от дрождите газове. В бърз хляб въздушните дупки са направени от химична реакция на сода за хляб и киселинна съставка, обикновено мътеница, заквасена сметана или оцет. Най-често срещаният бял бърз хляб е ирландският сода. Това е бърз и лесен начин да поставите хляб на масата.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта в една купа.
Стъпка 3
Разбийте яйцата във втора купа и добавете млякото и оцета към яйцата. Бийте, докато се съчетаете.
Стъпка 4
Добавете яйчната смес към брашната смес. Разбъркайте, докато се съчетаят.
Стъпка 5
Смажете тава с масло и излейте тестото в тигана. Печете за един час.
Стъпка 6
Извадете тигана от фурната. Извадете хляба от тенджерата и го охладете на охладителна стойка.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 ч.л. масло
- 9-от-5-инчов тиган
- 2 големи смесителни купи
- Смесителна лъжица
- 3 чаши брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч. Л. сол
- 2 яйца
- 1/2 чаша захар
- 1 1/2 чаши мляко, обезмаслено или цялото
- 1 1/2 супени лъжици. оцет
- Охладителна стойка
Съвети
- Ако харесвате стафиди, добавете 1/2 чаша от тях след смесването на тестото. Стафидите в ирландския содов хляб не са традиционни, но правят вкусен хляб.
Предупреждения
- Соковият хляб няма същата текстура като дрождения хляб. Тя не се държи достатъчно добре за сандвичи. Също така не поддържа много добре. Най-доброто използване на сода хляб е като съпровод на супи или салати на половин час до един час след печене. Ако ще го държите за повече от няколко часа, обвийте хляба в алуминиево фолио непосредствено след охлаждането. По този начин се подобрява както текстурата, така и вкусът.
