Кашу и други ядки обикновено се превръщат в злато на "здравословна" диета поради високото съдържание на мазнини. Сега "Диетични насоки за американците, 2010" препоръчва да ги включите като част от дневното меню. Те съдържат такива разнообразни хранителни вещества, включително минерали, антиоксиданти и фитостероли, които ядат по няколко хляба всеки ден, може да намали риска от сърдечни заболявания. Единственият улов е, че тъй като кашуните са с високо съдържание на калории, ползващи се повече от шепа, може да превърне полезна закуска в потенциален източник на излишни килограми.
Ползите и рисковете от кашу
Кашуните имат повече желязо, цинк и мед, отколкото всеки друг дървен орех. Те също са вторият най-добър ядки, които могат да избират за магнезий. Министерството на земеделието на САЩ съобщава, че 1 унция сухи печени кашута има 0,6 милиграма мед или една трета от дневната стойност, базирана на консумация на 2 000 калории дневно. Същата част доставя 18 процента от дневната стойност на магнезий и около 11 процента за мангана и цинка. Тези минерали изпълват различни роли, от производството на енергия и използването на желязо до изграждането на здрави кости и поддържането на здрава имунна система.
Орехите, включително кашу, са отговорни за една от най-честите и сериозни хранителни алергии. Алергиите от ядки обикновено траят цял живот. Те могат също да причинят животозастрашаващи реакции. Ако сте алергични към друг вид дърво, трябва да избягвате кашу. Когато пазарувате за кашу, няма да ги намерите все още в черупката. Ако ги намерите в черупката, не ги купувайте. Черупките от кашул съдържат мазна течност, която е токсична и може да предизвика сериозна реакция, ако тя е в контакт с кожата. Ядката няма токсично масло, но се спазват специални процедури, за да се гарантира, че ядрото е безопасно отстранено от външната му обвивка.
Калории в ядките с кашу
Както всички ядки, кашуните са с високо съдържание на калории. Вие ще получите 163 калории от ядене 1 унция сухи печени кашу. Може да се изненадате да научите, че една унция печени печени кашута има около същия брой калории. Когато ядете кашу, контрола на порциите е от съществено значение. Подслушването на 1-унция е равно на една шепа. Но за да бъдете по-точни, излейте една шепа и преброите номера, който държите. Ако вашата шепа съдържа повече от около 18 кашу, вие ядете повече от 1 унция.
Една ежедневна доза ядки може да донесе значителни ползи за здравето, но вие ще отхвърлите всички положителни резултати, ако вашата кашу закуска добавя достатъчно допълнителни калории, за да предизвика повишаване на теглото. Не случвайте на случаен принцип шепи от ядките в устата си, без да следите колко много ядете. Включете калории от кашу, като част от общите си калории, вместо да ги добавите към нормалната си диета. Това отнема само 3 500 допълнителни калории, за да спечели лири. Ако типичната ти купчина кашу се равнява на 2 унции - а калориите от ядките надвишават ежедневната ви цел - ще получите половин килограм за 11 дни.
Мазнини калории в кашу
Общо калории са долната линия за поддържане на теглото, но броят на калориите от мазнини е друг важен фактор за вашето здраве. Унция кашу има 13 грама обща мазнина, което представлява 117 калории. Институтът по медицина препоръчва да получите 20 до 35% от общите дневни калории от мазнините. Въз основа на диета с 2 000 калории на ден, порция кашу е около 6% от препоръчителния прием на мазнини. Това е много мазнини за малко количество храна, така че не забравяйте да го използвате за вашия общ дневен прием.
От положителната гледна точка, кашуните осигуряват главно здрави ненаситени мазнини и те нямат холестерол. Около 60 процента от мазнината се състои от мононенаситени мазнини, а още 17 процента са полиненаситени мазнини. И двата мазнини понижават общия холестерол и помагат за намаляване нивата на липопротеините с ниска плътност, които по-често се наричат лош холестерол. Но мононенаситените мазнини предлагат и друга полза: Те могат да помогнат за повишаване нивата на липопротеините с висока плътност или HDL. HDL се наричат добър холестерол, защото те носят нездравословни мазнини в черния дроб, където те са елиминирани от тялото.
Калории от въглехидрати в кашу
Кашуните имат 9 грама въглехидрати в една сервираща унция. Макар че това не е значителна сума - това е само 3% от дневната стойност за въглехидратите - кашутата съдържат повече въглехидрати, отколкото всеки друг дървен орех. Повечето черупкови плодове дори нямат рейтинг на гликемичния индекс, което означава, че те не повлияват кръвната захар. Кашуните имат показател за гликемичния индекс от 22, което показва, че те вероятно влияят само на нивото на кръвната захар. Храните трябва да имат оценка на гликемичния индекс от най-малко 56, за да имат умерен ефект.
Кашуните съдържат малко количество диетични фибри - почти 1 грам на сервиране от 1 унция или 4 процента от дневната стойност - и около 1 грам натурална захар, която е включена в калориите за общите въглехидрати. Останалите въглехидрати се състоят главно от нишесте, което е голям, сложен въглехидрат, който помага да се предотврати шуплирането на кръвната захар, тъй като се смила по-бавно от обикновената захар.
