Кейл наскоро стана любимец на здравомислещите храна и с основателна причина. Сгъстените снопчета от дебели листа са с високо съдържание на калций, витамини А, С и К, лутеин и хексаксантин, което го прави отличен източник на подкрепа за вашите кости, кожа и очи. Кейл също има много ниско съдържание на калории и може да бъде приготвен по много начини. Червеният кале, наричан още руски кале, предлага сладък, маслен аромат. Той се готви по-бързо от зелен кале, но може да бъде приготвен по същите методи.
Подготовка на Кале
Етап 1
Измийте добре червената си кал в студена течаща вода, за да премахнете всички следи от песъчинки и пестициди, които може да са били използвани. Разклатете излишната вода на разстояние от калата или го поставете в гевгир за източване.
Стъпка 2
Отсечете дъното на главата на калата. Отстранете по-дебелите долни части на стъблата; Те са дървесни и не се разтрошават толкова, колкото листата, когато се приготвят.
Стъпка 3
Нарязвайте или нарязвайте кафето според техниката на готвене, която искате да използвате. Изрежете калата на по-големи парчета за чипове или за пара; котлет по-малък за използване в супи или яхния.
Стъпка 4
Поръсете калата с лимонов сок и го хвърляйте. Оставете го да седи най-малко 5 минути, за да изведе аромата.
Техники за готвене
Етап 1
Парен кале чрез напълване на дъното на саксия с осолена вода. Поставете кошницата в саксията, като се уверите, че водата не излиза над дъното на коша. Оставете водата да заври и добавете калата в коша. Покрийте гърнето и дръжте кафето в продължение на 5 минути или докато не е нежна, но все пак леко остър.
Стъпка 2
Подсушете калата в тиган, покрит със зехтин, и го донесете до блясъка си на средно висока температура. Добавете лук и чесън за малко допълнително вкус и сезон на кал с морска сол, черен пипер и билки по ваш избор. Пригответе калата за 10-20 минути, или докато го приготвите до нивото на мекота, която предпочитате.
Стъпка 3
Направете кайлета, като разкъсате червеното каре на малки парчета или използвате малки листа. Поставете ги на лист за печене в един слой с малко пространство между всеки лист. Поръсете калата със зехтин и морска сол и ги печете в предварително загрята фурна от 350 градуса по Целзий за 5 минути. Завъртете таблата и гответе листата за още 3 минути или докато не са чисти. Махнете ги веднага от горещата табла, така че да не продължават да готвят.
Нещата, от които се нуждаете
- решето
- Ножът на готвача
- Лимонов сок
- Пот с капак
- Морска сол
- Пипер
- Билки
- Кошница за пара
- Skillet
- Зехтин
- Аромати, като лук и чесън, по желание
- Хартия за печене
Съвети
- Смажете червеното каре в малко количество зехтин на много ниска топлина за 30 минути или по-дълго, за да разкъсате естествените ни масла и да извлечете сладостта му. Смесете чифт кале с хартия сладки картофени чипове за цветна и здравословна закуска.
Предупреждения
- Не изплювайте чиниите, когато ги печете, или те ще станат горчиви.
