За традиционния месо асада - латиноамериканска класика, означаваща "скара месо" - закупуване на пържола за пързалка или фъстъчено пържола. Те не са най-нежните съкращения, но те са пълни с богат вкус, който притежава свой собствен с пикантност и други силни съпътстващи съставки. Подготовката започва с мариниране, за да придаде някакъв ритник, но можете да го приспособите към вкуса, когато правите fajitas или други ястия у дома, разбира се. Грилнята отнема само няколко минути.
Етап 1
Подгответе марината в керамика, стъкло, неръждаема стомана или друго нереактивно ястие. Смесете равномерно лимев сок и олио за готвене като основа - използвайте достатъчно, за да потапяте говеждото - след това поставете в либерално количество сол и черен пипер. Добавете пикантен пипер на прах или две на вкус за топлина. След това разбъркайте други ароматизиращи средства по желание. Вкус от вар, смлян чесън, риган, кимион, прах от лук, нарязано кориандър и бира са подходящи включения.
Стъпка 2
Поставете говеждото месо в марината и покрийте ястието с пластмасова обвивка. Охладете препарата за най-малко 2 до 3 часа или за една нощ. Завъртете месото наведнъж.
Стъпка 3
Извадете месото от маринатата около 1 час преди времето за готвене. Оставете го да изсъхне и да стигнете до стайна температура на чиния, за да насърчите дори и готвенето. Изхвърлете маринатата, тъй като е била замърсена със сурово говеждо. Почистете решетката и я мажете със спрея за неръждаема стомана, след което подгрявайте до висока топлина през последните 20 минути от този период на почивка.
Стъпка 4
Поставете пържола на грила. Обиколете пържола за около 3-4 минути на всяка страна или фъстъчено пържола за около 4 до 5 минути на страна за средно. Външният вид трябва да е добре омазнен, докато вътрешността трябва да остане розова и сочна.
Стъпка 5
Оставете говеждото месо за около 5 минути. Нарежете го на ленти с желания размер. Задръжте ножа под ъгъл от 45 градуса към върха на пържола и пресечете зърното.
Нещата, от които се нуждаете
- Нереактивно ястие
- Сок от лайм
- Олио
- Сол и черен пипер
- Прах (и) на лют червен пипер
- Допълнителни мариновани съставки
- Пластмасова опаковка
- плоча
- Спрей за неръждаема стомана
- Нож
Съвети
- USDA препоръчва говеждо месо за готвене до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Загрейте тортили върху грила за около 10 секунди на всяка страна.
