В допълнение към витамин А и влакната, които се доставят в изобилие, броколите съдържат необичайно съединение - сулфорафан - което може да намали риска от някои видове рак, да понижи холестерола и да се бори с бактериите, причиняващи язва на Helicobacter pylori в храносмилателната система. Екстрактът от броколи може да дойде или от възрастни растения, или от богати на сулфорафан броколи. Изследователите все още разследват свойствата на сулфорафан в екстракта от броколи, но ранните резултати са обещаващи.
Потенциално намаляване на риска от рак
Списанието "Ракови изследвания" съобщава през 2008 г., че концентриран екстракт от кълнове от броколи намалява наполовина честотата на тумори на пикочния мехур в изследване върху животни. Изчерпаният карцином на Мичиганския университет откри през 2010 г., че сулфорафанът от екстракт от броколи "уби раковите стволови клетки и предотврати растежа на нови тумори" в клетъчните култури и при тестовете с животни. Докато изследванията върху противораковите свойства на екстракта от броколи все още не са убедителни, възможно е сулфорафанът да даде на лекарите ново оръжие в борбата с рака на пикочния мехур и гърдата. Екстрактът от броколи не може да замени редовния скрининг и лечение за рак; важно е да поддържате препоръчаната от лекаря схема за прожекции.
Защита от увреждане на кожата поради ултравиолетова радиация
Ако докладът към Сборника на Националната академия на науките от изследователите на Johns Hopkins е някаква индикация, тогава сулфорафан може да помогне за предотвратяване на увреждане на кожата, включително рак на кожата, в резултат на ултравиолетовата радиация. Локалните приложения на екстракт от броколи за животни и за доброволци принуждават клетките на кожата да засилят производството на ензими, които помагат на клетките да се борят с вредните ефекти от слънчевата радиация. За разлика от слънцезащитните продукти, екстрактът от броколи изглежда насърчава функцията на собствената Ви защитна система. Въпреки това, участниците в експеримента показаха голямо разнообразие в степента на защита, която получиха от екстракта, така че традиционните слънцезащитни продукти остават най-безопасният избор за защита от слънце.
Подобряване нивата на холестерола
Други съединения в екстракта от броколи могат да повлияят на нивата на холестерола в кръвта, според изследване на Института по технологии в Монтерей в Мексико. Проучването, публикувано в "Journal of Agricultural and Food Chemistry" през 2011 г., изследва хамстери с високи нива на LDL холестерол преди и след курс на лечение с екстракт от броколи. Животните показват ниски нива на холестерола. Изследванията върху животни не винаги съответстват на подобни ползи за хората, така че изследователите все още не знаят дали човешките участници също ще се радват на по-ниски нива на холестерол върху екстракта от броколи. Въпреки това, яденето на броколи може да допринесе за понижаване на "лошите" нива на холестерола благодарение на съдържанието на фибри в растението.
Потенциална способност за борба с язви
Патогенът, който причинява стомашни язви, Helicobacter pylori, е податлив на лечение с антибиотици. Екстрактът от броколи може да има подобен антибиотичен ефект върху микробите, според малко проучване, публикувано в "Изследване за превенция на рака". Участниците в изследването са изяли броколи, а не са получили екстракт от броколи, но тези, които са яли кълнове, показват 40% намаление на съединенията, продуцирани от H. pylori, което предполага, че кълновете са унищожили част от бактериите. Контролна група, която не е богата на броколи, богати на сулфорафан, не показва промяна в нивата си на H. pylori.
