Ако сте един от многото хора на диета без глутен, вероятно вече сте научили колко преобладаващият протеин за съхранение на растения е в диетата на САЩ. Безглутенова диета елиминира храни, приготвени от пшеница, ечемик или ръж. Някои от тези храни, като например пълнозърнест хляб или супа от краставица, са лесни за идентифициране. Други продукти, натоварени с глутен, като кореновата бира или синьото сирене, са малко по-трудни. Много подправки, включително кетчуп, могат да използват глутенови продукти като стабилизатор, ароматизатор или сгъстител. ConAgra Food, компанията, която произвежда кетчуп на Хънт, е един от многото производители, които произвеждат сортове кетчуп без глутен.
Ефекти на глутен
Ако имате целулиа, тялото ви предизвиква автоимунен отговор, когато приемате дори малко количество глутен. Докато отговорът е предназначен да унищожи чуждия протеин, намиращ се в глутена, той уврежда и вили, малките пръстоподобни проекции в тънките черва. С течение на времето, ранените вили губят способността си да абсорбират хранителни вещества от храни и вие ставате недохранени. Някои родители и болногледачи вярват, че диета без глутен помага да се намалят симптомите на аутизъм и че тези симптоми се влошават след приемането на глутен. Въпреки че много марки кетчуп са без глутен, някои органични сортове съдържат глутен.
Без сортове глутен
На 17 май 2010 г. ConAgra обяви, че всички кетчупи на Хънт се произвеждат само с 5 основни съставки: домати, захар, дестилиран оцет, сол и други подправки. Няма изкуствени съставки или консерванти в нито един от кетчупните сортове на Хънт. Според Центъра на Чикаго на Университета в Чикаго, домати, захар, сол и дестилиран оцет са безопасни, без глутен опции, ако имате целиакия. Безвкусните аромати на кетчуп на Хънт не трябва да влошават симптомите на аутизъм.
погрешни схващания
Много хора погрешно вярват, че дестилираният оцет в кетчуп на Хънт и други храни съдържа глутен, тъй като той често е направен от съдържащи глутен зърна. Въпреки това Центърът за челикални заболявания на Университета в Чикаго казва, че глутеновите протеини се дестилират по време на производствения процес, така че крайният продукт е без глутен.
Съвети
След като сте закупили безглутенообразие от кетчуп на Хънт, го съхранявайте в отделна част от хладилника си от глитенсъдържащи подправки и храни, за да избегнете кръстосано замърсяване. Помислете внимателно за храните, които сервирате с кетчуп. Например, хлябът и кифлите, приготвени с пшеница, съдържат значително количество глутен, както и много хот-дога и колбаси. Други подправки, като горчица или маринати, могат да бъдат направени от пшеница или други глутенови зърна.
