Консумирането на бобови растения няколко пъти всяка седмица се препоръчва от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, тъй като боб и леща са отличен източник на фибри и белтъчини. Според отличния ресурс на Джули Сани "Класическо индийско готвене", urad dal е всъщност боб и е известен също като черен боб или черна леща. Бобът е роден в Индия и е особено популярен в северната индийска кухня. Подобно на повечето ястия от боб и леща, urad dal се приготвя лесно и може да се яде или като странично ястие, или като предястие. Обядният и разделен урад-дал, който е бял на цвят, има най-мекия вкус, както и дръзка текстура.
Етап 1
Изплакнете добре урада и внимателно извадете малки камъни или други отпадъци.
Стъпка 2
Налейте удара в гърнето и покрийте с 1 инч вода.
Стъпка 3
Приведете водата в кипене, след това намалете топлината до кънки.
Стъпка 4
Покрийте и гответе най-малко 30 минути или докато urad dal е нежна. Разбъркайте от време на време и добавете повече вода, ако е необходимо.
Стъпка 5
Изцедете урада, ако е необходимо, след това опитайте със сол, черен пипер и къри на прах.
Стъпка 6
Сервира се над ориз или легло от маруля и се накисва със зехтин и оцет.
Нещата, от които се нуждаете
- Urad dal, разцепени и одрани
- вода
- Голям съд с капак
- решето
- Сол
- Пипер
- къри на прах
- Зехтин
- Бяло вино, балсамов или оцетен червен вино
Съвети
- Ако ви харесва вкусът на чесън и лук, можете да ги готвите с урада дал или да добавите солена лук и чесън, когато е готово за готвене. Urad dal е вкусно сервирано с наан хляб и краставица салата.
Предупреждения
- Разбъркайте урад дъха често, за да не се залепва към дъното на тигана.
