Филетата от морско дъно, независимо дали е изпечено, сотено или пасивно, е впечатляващо предложение, за да угоди на вечерящите, които обичат деликатна, сладка, нежна риба. Bluenose морски бас, бял морски бас, чилийски морски бас и черен морски бас са различни видове морски бас. Независимо от вида, който избирате, не превъзмогвайте деликатния аромат на бас бас със силни билки и подправки. Започнете с възможно най-прясна риба; не трябва да мирише на риба, а на океана. Купете 1/3 до 1/2 килограма бас за всяка сервиса.
Красиво изпечен бас
Етап 1
Оформете филетата на морския бас с избора на меки подправки и подправки, като копър, лимон, мащерка, магданоз, естрагон или босилек. Котлетът се нарязва и се пресова в рибеното филе. Оставяйте настрана някои от подправките, за да гарнирате морския бас, когато е свършено. Свежите билки изяждат аромати на варени билки.
Стъпка 2
Julienne - нарязани на парчета с размер на стик - зеленчуци като моркови, целина, праз или пащърнак. Стойте далеч от силно ароматизирани зеленчуци, които биха могли да надвишат деликатния аромат на морския бас. Поставете зеленчуците в дъното на тиган, който сте напръскали с олио за готвене. Зеленчуците ще станат странично ястие.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Поставете морския бас върху зеленчуците. Печете морския бас за 10 минути за всеки сантиметър дебелина на филето. Например печете 1 1/2 инчово филе за 15 минути.
Просто солено морско бас
Етап 1
Поръсете няколко капки леко овкусено олио за готвене като слънчоглед или рапица на дъното на тиган. Използвайте хартиена кърпа, за да изтриете маслото върху повърхността на тигана. Използването на този метод намалява колко масло трябва да използвате; вие искате само достатъчно масло, че рибата не се придържаме към тигана.
Стъпка 2
Загрейте тигана до средно висока. Ако кожата е върху филето, поставете рибата с кожата нагоре. Подсушете за 3 до 5 минути, в зависимост от дебелината на рибата. Намалете топлината и преобърнете филето на морските баси. Кук за още 3 до 5 минути. Използвайте вилица и внимателно разделете филето. Интериорът трябва да бъде непрозрачен и бял.
Стъпка 3
Deglaze тиган с вашия избор на бяло вино - използвайте същото вино, с което сервирате с рибно-зеленчуков бульон или вода и блясък лимонов сок. Сервирайте този сос за тигана над филетата за морските баси.
Перфектно омагьосан бас
Етап 1
Вземете течността до кипене. Опитайте бяло вино, вода или рибен запас.
Стъпка 2
Добавете подправки. Тъй като подправките са във водата, а не върху рибата, използвайте повече. Една добра шепа магданоз и копър няма да надвие морския бас. Добавете леко овкусени зеленчуци, черен пипер, скилидки чесън, нарязани гарнитури или други подправки по ваш избор.
Стъпка 3
Понижете топлината, за да смекчите съставките за 5 минути. Плъзнете филетата за морските баси. Смирете за 10 минути за всеки сантиметър дебелина на филето или докато рибата се разпадне лесно.
Нещата, от които се нуждаете
- подправки
- Нож
- Дъска за рязане
- Зеленчуци
- Тава за печене
- Олио
- Хартиени кърпи за ръце
- Подсушете тигана
- Готварска течност
Съвети
- Студената останала морска линия прави добро напълване със сандвич - помислете за него като превъзходна риба тон.
Предупреждения
- Рибите трябва да се готвят до вътрешна температура 145 F, според Министерството на земеделието на САЩ.
