Когато гледате диетата си, не е нужно да се избягвате вкусните маслини. Като върха, за да оживите ястие от паста, обилна тапанада или просто изядена цяла, маслините съдържат някои основни хранителни вещества и ще помогнат за поддържането на здравето на сърцето ви. Те обаче не са добра храна, така че ще трябва да се наслаждавате на маслините си умерено.
Видове
В своето естествено състояние маслината е горчив, нежелателен плод. Обработката, като втвърдяване или ферментация, премахва горчивината. Всички маслини, които виждате в магазините - зелени, черни, червени и други сортове - произхождат от същите основни плодове и се оцветяват в зависимост от това колко дълго те узряват и начина на третиране. Обикновено, зрелите, черни маслини, излекувани във вода с морска сол, поддържат най-доброто за храненето си. Повечето консервирани маслини са по-малко питателни, особено консервирани черни маслини, които обикновено получават своя цвят от обработка, а не от зреене.
хранене
Фондацията "Джордж Мателиан" изброява маслините като добър източник на желязо, витамин Е, диетични фибри и мед. Чаша маслини, около 134.4 грама и само над 150 калории, съдържа 4.44 мг желязо, 4.03 мг витамин Е, 4.3 г диетични фибри и 0.34 мг мед. Това също е добър източник на мононенаситени мазнини. Други хранителни вещества в маслините, в по-малки количества, включват витамин С, витамин К и белтъчини.
Ползи
Когато добавите маслини към диетата си, популяризирате здравословните клетки, намалявате риска от сърдечни заболявания и поддържате храносмилателната система в добра форма, според фондацията "Джордж Мателиан". Витамин Е блокира вредните вещества, наречени свободни радикали от клетките ви, а също така помага на тялото ви да образува червени кръвни клетки. Свободните радикали също могат да се натрупват в артериите и да доведат до сърдечен удар или инсулт, а също и да причинят клетки в храносмилателния тракт да се превърнат в рак. Влакната в маслините също помагат за поддържане на холестерола нисък.
Внимание
Маслините също са натъпкани с нещо, което ще искате да ограничите във вашата диета: натрий. Чашата от маслини съдържа почти 1200 мг натрий, което е малко по-малко от половината от сумата, която трябва да отделите за един ден. Високо-натриевата диета може да доведе до високо кръвно налягане и да повиши риска от инсулт. Освен това, въпреки че маслините съдържат здравословна форма на мазнини, твърде много ще повлияят на вашето тегло. Така че, макар че добавянето на маслини към вашата диета ще донесе ползи за здравето, трябва да ги ядете с умереност.
Съображенията
Маслините доставят още по-голяма част от здравословна диета чрез маслото, получено от тях. Както и самата маслина, зехтинът съдържа мононенаситени мазнини, които спомагат за насърчаване на здравословните нива на холестерола и предотвратяват сърдечните заболявания, според специалиста по хранене Майо Катрин Зератски. Заместването на маслиновото масло с наситени мазнини, като масло и животински мазнини, намалява риска от сърдечни заболявания. Най-здравословните форми на маслиново масло са екстра-девствените и девствените форми, които са подложени на най-малко количество обработка.
