Ако следвате диета без глутен и погрешно консумирате глутен, вредните ефекти на глутена могат да се появят в рамките на няколко часа и да продължат няколко дни или дори до няколко седмици или месеци, дълго след като глутена се изчисти от червата , Независимо дали сте изневерили на вашата безглутенова диета, сте направили неволна грешка или сте страдали от кръстосано замърсяване с глутен, степента на хидратация, общото здравословно състояние и честотата на движенията на червата могат да играят роля в това колко бързо глутен преминава през червата ви ,
Глутен
Глутенът е семейство протеини, които се намират в зърнени култури и се използват от растенията за съхранение на протеини. Не всички глутен имат същия потенциал да причиняват проблеми. Например, пшеницата съдържа глиадин, ечемик има хордеин, ръж има сечение, овес има авентин, царевица има зеин и ориз има оризинин. Ако сте непоносими към глутен, пшеницата, ечемика, ръжта и овесът е по-вероятно да бъдат проблематични поради специфичната последователност на аминокиселините, които те съдържат, докато глутена в царевицата и ориза обикновено се понася по-добре. Скоростта, с която глутена се движи в червата ви, е същата като всяка друга храна, която консумирате.
Време на стомашно-чревния транзит
Транспортното ви време съответства на времето, необходимо на тялото ви, за да преместите храни, които ядете от устата си до тоалетната. Въпреки че може да имате движение на червата след закуска, вашите изпражнения не са направени точно от това, което току-що сте яли, но може да включва останалото от храненето, което сте имали вчера или преди два дни. Транзитното време варира значително между отделните индивиди, но обикновено е средно от 40 до 50 часа или приблизително два дни. Това означава, че ако сте консумирали храна, която съдържа глутен, тя ще остане в червата поне за този период от време. Някои хора имат много бавно време за преминаване и може да отнеме повече от 72 часа или три дни, когато глутен преминава през червата си.
Глутенови антитела
Ако имате имунната форма на непоносимост към глутен или към целиакия, тялото ви реагира на глутен чрез отделянето на антитела. Ако сте изложени на глутен, глутеновите антитела, произведени от вашата имунна система, остават в тялото ви, причинявайки вреда дълго след като последната молекула на глутен, който сте изяли, се елиминира от червата. Според д-р Питър Осбърн от Обществото за свободно от глутен тези антитела имат полуживот от три до четири месеца.
Цьолиакия и непоносимост към глутен
Тъй като отрицателните ефекти на глутена могат да продължат месеци след консумацията на глутен, ако имате целулиа, прилепването много внимателно към вашата безглутенова диета е много важно за поддържане и оптимизиране на Вашето здраве. Консултирайте се с регистриран диетолог, който специализира в стомашно-чревното здраве, за съвети и съвети за успешно следване на 100% безглутенова диета. Необходими са повече проучвания, за да се разгледа времето, необходимо за елиминиране на глутена и възстановяване от отрицателното му въздействие, ако сте засегнати от неимунната форма на непоносимост към глутен.
