Здравомислещият готвач, като магьосник, винаги може да оцени добър изчезващ акт. Отделянето на кожата от пилешките гърди, бедрата и колбата премахва голяма част от мазнините и около 15 процента от холестерола на средно количество пиле. Очаквайте костно-на парчета, за да отнеме 10 до 15 минути за готвене, отколкото подобни обезкостени части и по-големи парчета като гърдите да отнеме 10-15 минути по-дълго от малки парчета като бедрата. Джаз си пиле чиния според любимата си кухня и вечеря на масата в рамките на един час.
Готварска фурна със зеленчуци
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Изсипете супена лъжица зехтин в дъното на тиган с висока дебелина или фурна.
Стъпка 2
Кафявите парчета пиле леко върху средно-висока температура, превръщайки парчета, така че всички повърхности кафяви.
Стъпка 3
Извадете изпечените парчета пилешко от тигана и ги оставийте настрани за кратко. Изсипете останалото олио за готвене, но оставяйте всички пухкави парчета пиле на дъното на тигана.
Стъпка 4
Сменете пилето в тигана и добавете зеленчуци, готварска течност като вода, бульон или вино и желаните подправки.
Стъпка 5
Печете открити за 1 час или докато термометърът регистрира вътрешна температура от 165 F в най-дебелата част на голямо парче пиле.
Кръгова пещ-печене
Етап 1
Отстранете и изхвърлете излишните мазнини. Пилешките гърди, бедрата, котките на краката или колбичките се сушат с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Поставете 1/4 чаша брашно в плитка ястие. Оставяйки едно яйце на килограм пиле, побеждавай леко яйцето и го изсипете в плитък съд. За да намалите мазнините и холестерола, използвайте само белтъка. Налейте обикновени или подправени галета в трета чиния, около 1 чаша на килограм пиле. Добавете щипка сол, ако желаете.
Стъпка 3
Драгите двете страни на всяко парче пиле леко в брашно. Потопете ги в яйце, след това в трохи, докато се покрият напълно.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Маслото на печенето ти с 1 супена лъжица зехтин. Поставете парчетата пилешки корички в тигана така, че да не се допират или се припокриват.
Стъпка 6
Печете за 15 минути, след това завъртете парчетата с щипци за равномерно изпичане.
Стъпка 7
Печете още 15 минути, или докато термометърът с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелата част на пилешка част, регистрира вътрешна температура от 165 F.
Печене в стил "Тандури"
Етап 1
Нарежете дълги дълги 1 инча дълбоки наклонени черти по повърхността на всяко парче пилешко месо.
Стъпка 2
Смесете цитрусовия сок, киселото мляко и индийските подправки като къри на прах и куркума в голяма купа. Добавете пилешки части и покрийте всички страни със сместа от кисело мляко.
Стъпка 3
Поставете покритите пилешки части на плитка плоча или чиния и охладете за 12 часа или за една нощ. Това позволява на марината да изглажда пилето и да образува коричка, за да се запази влажността му.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 375 F.
Стъпка 5
Изсипете супена лъжица зехтин на тигана. Избършете маслото в дъното на тигана с хартиена кърпа и изхвърлете останалото масло. Поставете пилешки парчета, така че да не се допират един до друг.
Стъпка 6
Печете, докато соковете станат чисти, когато частите са пробити с нож, а термометърът с незабавно четене регистрира вътрешна температура от 165 F. Печенето може да отнеме от 40 минути на час, в зависимост от броя и размера на пилешките части.
Нещата, от които се нуждаете
- Пилешки части без кожа
- Остър нож
- Хартиени кърпи
- Плитък тиган за печене
- Маслиново или друго растително масло
- Месомелачки
- Термометър за месо с незабавно отчитане
