Захарта идва в много форми и от няколко източника. Гранулирана захар (захароза) произхожда главно от захарна тръстика или захарно цвекло. Други източници на захар включват кленови дървета, сорго и дата палми. Захарта, независимо дали е гранулирана, прахообразна или кафява, е почти чист въглехидрат.
Бяла захар
Една чаша гранулирана бяла захар има 774 калории. Гранулирана захар е известна също като бяла захар, рафинирана захар и захар. Гранулирана захар е бяла, защото съдържанието на меласа в захарната тръстика се отстранява по време на преработката.
Кафява захар
Пълна чаша кафява захар съдържа 836 калории. Кафявата захар често се използва, за да се запазят печени продукти като шоколадови бисквитки и меласа хляб влажен. Кафявата захар е кафява и мека, защото част от съдържанието на захар от захарна тръстика е останала по време на обработката.
Пудра захар
Чаша сладка сладкарски захар съдържа 390 калории, докато ненаселена чаша съдържа 468 калории. Известна също като захар на прах или захар от захар, сладкарският захар се използва от хлебарите за изпичане на торти и бисквитки. Тази захар е смляна от гранулирана захар до фин прах.
