Готвенето на пържола в масло върху печката създава чиста външна кора със сочна вътрешност. Този метод използва добро количество масло, за да придаде аромат на пържола, докато създава кора от външната страна. Използвайте само мазнината от пържола, за да смажете тигана и гответе пържола за няколко минути; след това нека маслото да поеме. Тази техника изисква да наблюдавате внимателно пържола и да оцените времето си за готвене, основно на външен вид. Но крайният резултат е сочен, нежен и струва допълнителните усилия.
Етап 1
Нагласете тавата върху горелката на печката, която е настроена на средна температура.
Стъпка 2
Поставете пържола на мазен ръб в тигана; тя трябва да стои изправена.
Стъпка 3
Гответе го, докато се получи слой мазнина в тигана; това трябва да отнеме около пет минути.
Стъпка 4
Обърнете леко пържола с чифт клечки на една от плоските му страни и го гответе за още пет минути.
Стъпка 5
Обърнете пържола на другата плоска страна, като използвате отново клечките и го пригответе за още пет минути.
Стъпка 6
Извадете пържола от тигана.
Стъпка 7
Изсипете мазнината в тигана. Избършете тавата с влажна кърпа, за да премахнете излишната мазнина и да спестите калории.
Стъпка 8
Добавете достатъчно масло към тигана, за да го покриете. Докато повечето рецепти изискват да използвате около 3 супени лъжици масло с тази техника, можете да получите с по-малко. Опитайте да замените част от маслото със зехтин.
Стъпка 9
Поставете пържола обратно в тигана.
Стъпка 10
Поръсете горната част равномерно със сол и оставяйте пържола да готви за около шест минути.
Стъпка 11
Запържете пържола с масло, като използвате лъжица, непрекъснато, докато пържолите готвят.
Стъпка 12
Обърнете пържола нагоре с щипците и изсипете върха на пържола.
Стъпка 13
Гответе пържола още около три минути, докато го мажете с маслото.
Стъпка 14
Извадете пържола от тигана.
Нещата, от които се нуждаете
- Пържола
- 3 Tbs. масло или зехтин
- Голям тиган
- клещи
- Сол
- Лъжица
Съвети
- След като готвите пържола, оставете го да почива за около 10 минути, или около половината, докато варете месото. Опитайте месото с повече сол и черен пипер преди да сервирате.
Предупреждения
- Не пробивайте пържола с вилица или докато готвите, за да предотвратите загубата на сокове.
