Природата прави кокосовите орехи трудно да се отворят по същата причина, че са направили други семена - за да защитят ембриона. Когато отваряте кокосов орех, за да извлечете ценната му плът или ендосперма, трябва да минете през няколко слоя защита: външната обвивка, обвивката, черупката и кожата на семената. Обвивката, която по същество е последната линия на защита на кокосовата обвивка, почти се слива с плътта и прави раздялата трудна. Но използването на топлина разхлабва плътта от кокосовата обвивка и прави това семе не толкова твърдо, че може да се счупи.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Изплакнете кокосовата обвивка или няколко минути под студена течаща вода. Изплакването на обвивката премахва всякакви бактерии или отломки, които могат да се прехвърлят в кокосовата кост, когато я отворите.
Стъпка 2
Пробийте дупка в окото на кокосовия орех с тирбушон или отвертка Phillips и изцедете водата. Пробийте няколко пъти кокосовата обвивка, като го почукате по екватора с гръб на тежък нож, обвийте я в кърпа и я удряйте с чук или с длето в нея.
Стъпка 3
Изсипете черупките наполовина с плоска отвертка или подобен инструмент. Поставете черупките половина с отворена страна надолу върху лист за печене и ги плъзнете във фурната.
Стъпка 4
Загрейте кокосото в пещта за 10 до 15 минути и извадете. Нека черупките половина се охладят, докато не ги държите, без да се изгорите.
Стъпка 5
Сплетете с плоска отвертка или маслен нож между кафявата кожа, която покрива бялата кокосова плът и твърдата черупка. Изсипете месото от черупката. Понякога плътта се отделя от черупката в едно парче, но по-често се отделя на 2 или 3 големи парчета.
Стъпка 6
Отлепете кожата от кокосовия орех с помощта на зеленчука или остъргващ нож, почти като отлепване на дебел растителен зеленчук.
Нещата, от които се нуждаете
- Тирбушон или отвертка Phillips
- Тежък нож или чук
- Плоска отвертка или нож за масло
- Машина за подрязване на зеленчуци
Съвети
- Настържете кората на кокосовата обвивка или я разцепете на тънки панделки със зеленчука и нарязан настърган или настърган кокос в продължение на 10 до 12 минути в пещ при 350 градуса по Фаренхайт, ако желаете. Съхранявайте кокосовия орех в контейнера за съхранение в хладилника за 2 или 3 дни. Течността в кокосовия орех е ендосперма - не кокосово мляко -, която се абсорбира в плътта с течение на времето. Можете да го пиете като кокосово мляко. Ако искате да направите кокосово мляко, смесвайте неподсладена нарязана кокосова плът с два пъти повече топла вода по обем в кухненски робот. Изсипете пюрето през сито, облицовано с тензух, след това докоснете ъглите на тензухата и го завъртете, за да изцедите цялото мляко.
