Картофеният картоф е универсален зеленчук, подходящ за повече от самостоятелни презентации в печени, пюреви или блестящи страни. Картофените салати могат да използват червени, бели, жълти, нови или пръчки картофи и се сервират горещо, топло или студено. Повечето салати използват превръзка на винегрет. Ако прекалено много оцет го прави в превръзката, коригирайте го, като използвате малко кухненска химия.
Етап 1
Съхранявайте салата в хладилника възможно най-дълго, преди да сервирате, за да позволите на картофите да абсорбират оцет. Изсипете течността, произвеждана от картофите, тъй като те абсорбират оцет, преди да ги опитате, за да определите дали е необходимо допълнително подправка.
Стъпка 2
Добавете малко захар, една чаена лъжичка в даден момент. Разбъркайте добре преди да опитате. Ако предпочитате да използвате изкуствен подсладител, не забравяйте, че 1 чаена лъжичка захар е равна на едва 1/8 ч.л. на някои подсладители. Прочетете етикетите на изкуствени подсладители за еквиваленти на чаена лъжичка.
Стъпка 3
Добавете майонеза към американската картофена салата, една супена лъжица в даден момент. Майонеза плюс оцет и захар прави кремавата салатна дресинг, която хората използват на сандвичи, така че вашата картофена салата може да вкус, както е използвала салата превръзка, а не майо.
Стъпка 4
Добавете един или повече картофи, за да се накиснете повече оцет. Добавете още варени картофи в краен случай. Освен ако не добавите пропорционално количество зеленчуци и други съставки - минус оцета - крайният резултат ще вкуси малко по-различно от оригиналната рецепта, но излишният оцет ще се абсорбира от картофите.
Нещата, от които се нуждаете
- Захар или изкуствен подсладител
- Измерване на лъжици
- майонеза
- Картофи
- Нож
- Голям тенджер
Съвети
- Направете американска картофена салата един ден напред, ако е възможно. Картофите ще се накисват със сол и оцет, като често се препоръчват допълнителни подправки преди сервиране. Картофената салата в германски стил използва винегрет тип превръзка, която може лесно да се промени чрез добавяне на повече съставки. Загрейте немската картофена салата, преди да добавите захарта, за да възстановите винегрет. Когато коригирате американската картофена салата със захар или я оставите да седнете в хладилника за един ден, някои чисти течности ще се събират около краищата. Това е водата, образувана от химичната реакция между оцет и картофи или захар. Просто я изсипете, преди да сервирате. Избягвайте да добавяте още целина, която допринася още повече вода.
Предупреждения
- Грижете се с остри ножове и използвайте ръкавици без ръкави за работа с горещи тигани. Оставете картофите да се охладят в купа с ледена вода преди да ги режете - интериорът ще бъде гъст и горещ. Оцет има различни проценти на киселина в тях. Използвайте вида оцет, който се изисква от рецептата или направете отстъпки за различна киселинност.
