Царевият сироп се използва във всички видове хранителни продукти, защото е евтино да се произвежда, вкусът е сладък и се смесва добре с много видове храна. Критиците на широкото използване на царевичен сироп казват, че е по-вредно за хората от обикновената захар. На фона на противоречията около царевичния сироп, много хора търсят по-хранителни и естествени подсладители. Според проучване от отдела по биохимия на Virginia Tech, заместването на по-естествени подсладители може да има здравословни предимства като повишена антиоксидантна активност, равна на тази при сервиране на плодове. Докато царевичен сироп все още остава популярен, има няколко други опции.
Кленов сироп
Събран от сок от кленово дърво, този сироп е естествена и сладка заместител на царевичния сироп. Има няколко класа кленови сиропи, които да отговарят на вашия вкус. Те варират от фини до силни или здрави вкусове. За разлика от царевичния сироп, кленовият сироп поддържа хранителните предимства на калция, калий и други минерали. Използвайте еднакво количество кленов сироп в рецепта, изискваща царевичен сироп.
Пчелен мед
Медът може да се използва в количества, равни на посочения в рецептата царевичен сироп. Хранително, медът съдържа малки количества ензими, витамини, минерали и протеини. Според изследване на швейцарския изследователски център за пчелите "медът има разнообразни положителни хранителни и здравни ефекти, ако се консумира при по-високи дози от 50 до 80 грама на прием". Измерването на 50 грама е равно на около 3,5 супени лъжици.
Прост сироп
Може да се направи прост сироп, който да замести царевичния сироп в рецептата. За да го направите, смесете 1/4 чаша вода с 1 чаша гранулирана захар. След това добавете тези съставки в тиган и ги къпете, докато захарта се разтопи. Извадете тавата от топлината. Това трябва да доведе до 1 чаша прост сироп, което е равно на чаша царевичен сироп в рецептата.
Сок от агаве
Агавеният нектар е друга по-малко обработена алтернатива на царевичния сироп, но е по-преработена от кленов сироп или мед. Този сироп също е по-сладък и има по-нисък гликемичен индекс от царевичния сироп. За да използвате агресивния нектар в рецептата, използвайте 3/4 количеството на посочения царевичен сироп. Може да се наложи да намалите и допълнителните течности, в зависимост от рецептата.
