Червен пипер и черен пипер се използват като подправки в кухни по целия свят. Двете обаче не са свързани. Черният пипер идва от растението Piper nigrum. Червеният пипер се отнася за чушки от семейство Capsicum, като например кайен и люти чушки. Черен и червен пипер може да предложи различни ползи за здравето.
Исторически приложения
Черен и червен пипер имат дълга история на медицинска употреба. Древните индийски и китайски лечители използват черен пипер за лечение на заболявания и състояния, включително зъбобол, слънчево изгаряне, запек, диария, безсъние и белодробно заболяване. Китайските и индианските лекари използвали червен пипер за лечение на стомашни болки и язви. Европейските билкари през 17 век вярваха, че може да излекува треска, студени тръпки и обикновена настинка, отбелязва Майкъл Каслсман, автор на "Новите лечебни билки".
Храносмилателна помощ
Черният пипер съдържа пиперин, алкалоид, който придава топлина на плодовете на растението Piper nigrum. Топлината в червен пипер идва от капсаицин. И двете химични съединения могат да задействат производството на стомашни киселини, което подобрява храносмилането на храната. Пиперът може да помогне за облекчаване на храносмилането и за предотвратяване на запек. Въпреки това, повишеното производство на стомашни киселини, по-специално солна киселина, може да увеличи честотата и тежестта на киселините в стомаха и може да дразни стомашните язви.
Спиране на тютюнопушенето
Черният пипер може да бъде полезен за хора, които се опитват да напуснат пушенето. Устройствата за замяна на цигари, излъчващи пари от черен пипер, може да намалят желанието на пушачите за първата сутрешна цигара, според медицинския център на Лангоне в Нюйоркския университет. Връзката между черния пипер и намалената жажда за тютюн обаче не е напълно проучена.
Управление на болката
Червеният пипер може да се използва за облекчаване на болката по няколко начина. Капсаицинът може да помогне за облекчаване на облекчаването на диабетна невропатия, която може да причини болка в краката, ръцете, ръцете и краката. Той може също да помогне за облекчаване на болки в ставите, свързани с остеоартрит, състояние, което се характеризира със ставно възпаление и скованост. Червеният пипер може също да осигури облекчение от клъстерни главоболия, които обикновено предизвикват силна болка в едната страна на главата. Ползите, които намаляват болката от червения пипер, могат да идват от способността на капсаицин да повлияе на веществото Р, химикал, който улеснява предаването на мозъчни импулси.
Сладък червен пипер
Сладките червени или звънецки принадлежат също към семейството на капсикума, но те не се използват за същите здравни предимства, които се използват за червения и черен пипер. Сладките пиперки са богат източник на витамин С и фибри, които осигуряват повече от 100 процента от препоръчителния прием на витамин С в 1 чаена чаша и повече от 10 процента от препоръчителния прием на фибри.
