Протеинът е основен макронутриент, който трябва да съставлява между 10 и 35% от дневните калории, според Института по медицина. Продуктите от животински произход, като месо, риба, птици, яйца и млечни продукти, са едни от най-често срещаните и ефективни източници на протеини, но зърната и зеленчуците съдържат и някои протеини. Въпреки че предлага минимална хранителна полза, бял ориз предлага малко протеини на порция.
Видове протеини
Протеините се състоят от вериги от аминокиселини. Докато тялото ви може да произвежда някои от тези аминокиселини сами, вие трябва да получите девет от тях от вашата диета. Храните, които съдържат тези основни аминокиселини в подходящи количества и съотношения, се наричат пълни протеини и включват месо, риба, яйца и млечни продукти. Храни, които не съдържат една или повече от тези основни аминокиселини, са известни като непълни протеини. Белият ориз е един от тези непълни източници.
Бял ориз и протеин
Чаша от дълги зърна, среден зърно или бял ориз с малък зърно осигурява 4 g протеин на варена чаша. Избирането на мигновено или предварително варено ориз не засяга съдържанието на протеини. Бял ориз няма достатъчно количество от основния аминокиселинен лизин, за да образува пълен протеин.
Комбинирането
Една диета, която включва разнообразни непълни протеини на ден, може да ви даде всички протеини, от които се нуждаете. Храненето на боб или фъстъци в същия ден, в който ядете бял ориз, ви помага да образувате пълен протеин. Докато веднъж ви се препоръчва да ядете допълнителни протеини на същото заседание, за да се възползвате от създаването на пълен протеин, Центровете за контрол и превенция на заболяванията отбелязват, че вашето тяло може да образува пълни протеини, когато консумирате допълнителни протеини в същия ден.
Избор на зърно
Когато става дума за зърнени храни, бял ориз не е вашият оптимален избор. Quinoa е зърно, което предлага 8 грама пълен протеин на варени чашки и може да замести белия ориз в много рецепти. Въпреки че кафявият ориз съдържа само 1 грам повече непълен протеин на варени чашки, той е богат източник на фибри, който помага за сатиране и здравословно храносмилане. Просото е друго зърно, което може да се използва като бял ориз, но предлага 6 грама протеин на готвена чаша. Въпреки че белтъкът в просото е непълен, той осигурява повече следи от минерали и е по-малко рафиниран от бял ориз.
