Някои храни съдържат много от същите хранителни вещества като другите, а когато това е така, тези храни обикновено са групирани заедно. Някои хранителни указания групират храната по различен начин. Например, месото и рибата могат да бъдат поставени в една хранителна група и ядки, семена и боб в друга. Всички тези храни са протеинови храни и имат много от същите хранителни вещества. Познаването на хранителната стойност на храните в тези групи храни и включването на хранителни храни от всяка хранителна група във вашата диета може да ви помогне да останете в добро здраве.
Видове
Министерството на земеделието на САЩ предлага система за насочване на храната, която поставя храни в шест хранителни групи. Първата група храни е зърнената група, която включва цели зърна и рафинирани зърна. Втората група храни изброява всички зеленчуци. Третата група изброява плодовете и плодовите сокове. Четвъртият списък съдържа всичките ви мазнини и масла. Петият списък на млечните продукти, а шестият списък на протеиновите храни.
Зърна
Зърната (особено цели зърна) доставят на тялото влакна, които могат да предложат защита срещу сърдечни заболявания, запек и дивертикулоза. Храните в тази група също така доставят тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, които са витамини В, които допринасят за здравето на нервната система и спомагат за освобождаването на енергия и за производството на червени кръвни клетки. Фолатът е известен като защитник срещу вродени дефекти. Желязо, магнезий и селен също се намират в зърната. Желязото е отговорно за транспортирането на кислорода през кръвта. Магнезият изгражда кости, а селенът поддържа имунитета.
Зеленчуци
Зеленчуците имат нулево съдържание на холестерол. Някои зеленчуци - като картофи, бял боб, соя, спанак, леща и боб - съдържат калий, който може да поддържа нормалното кръвно налягане. Зеленчуците са добър източник на фибри, фолиева киселина, витамин А, витамин Е и витамин С. Витамин А допринася за здравето на очите и кожата и предпазва от инфекции, а витамин Е предотвратява окисляването на клетките. Поемането на желязо се усилва чрез приема на витамин С, а витамин С подпомага и оралното здраве и лечението на рани.
плодове
Почти всички плодове имат ниско съдържание на натрий и ниско съдържание на мазнини, а плодовете не съдържат холестерол. Плодовете са изобилни в хранителните вещества. Някои от хранителните вещества в плодовете са калий, фибри, витамин С и фолиева киселина. Бананите, пъпешът, медът, сушените сливи, пресенът и портокаловият сок са добър източник на калий.
Мазнини и масла
Мазнините и маслата съдържат наситени мастни киселини и ненаситени мастни киселини. Мазнините, които не са течни, имат по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото маслата, а някои могат да съдържат транс-мазнини. Известно е, че наситените мазнини и транс-мазнините причиняват сърдечни заболявания. Маслата са по-високи в мононенаситените мазнини (MUFAs) и полиненаситените мазнини (PUFAs). MUFA и PUFA съдържат витамин Е и не оказват неблагоприятно въздействие върху здравето на сърцето. Някои от мастните киселини, които се намират в полиненаситените мазнини, са необходими за добро здраве и се препоръчват за консумация, но както при всички мазнини и масла, PUFA имат високи калории (приблизително 120 супени лъжици) и трябва да се консумират умерено.
Млечни храни
Млечните храни съдържат калций, който е необходим за здрави кости. Храните в тази група храни, като мляко и кисело мляко, също са с високо съдържание на калий. Някои млечни храни са обогатени с витамин D, което също е необходимо за здравето на костите. Консумацията на пълномаслено мляко може да има здравни последици, когато се консумира, тъй като тези храни съдържат наситени мазнини и холестерол, които са лоши за сърцето. Мазнините или ниско съдържание на мазнини храни от тази група са по-здравословен избор.
Месо, риба, фасул, ядки и семена
Храните от тази група храни са добър източник на протеин, който е необходим за образуването на кости, мускули, кръв и други тъкани на тялото. Ензимите, хормоните и витамините също се поддържат от протеин. Храни от тази група храни (включително яйцата) съдържат ниацин, тиамин, рибофлавин, В6, витамин Е, желязо, цинк, магнезий и други хранителни вещества. Една нормална имунна система може да бъде постигната с приема на цинк. Сьомга, пъстърва и херинга са добри източници на PUFAs. Ленът и орехите са източници на есенциални мастни киселини. Богатите източници на витамин Е са слънчогледови семена, бадеми и лешници.
