Киселото мляко е млечен продукт, произведен от мляко, ферментирано с бактериална култура. Програмата за интегрираща медицина на Университета в Мичиган препоръчва киселото мляко като част от здравословна, балансирана диета. Една до три порции млечни продукти се препоръчват на ден, а киселото мляко може да съставлява една или всички тези порции. Замразеното кисело мляко е отлично заместител на сладолед с ниско съдържание на мазнини и се предлага в различни аромати.
Хранителните вещества
Сайтът "Най-здравословните храни в света" препоръчва кисело мляко, защото е богато и на хранителни вещества, включително основни минерали и витамини за цялостно здраве на тялото. Минералите в киселото мляко включват калций, магнезий, калий, фосфор, селен и цинк, които са важни за здравословното образуване на клетки, кости, зъби и за функционирането на нервната и имунната система. Млечният консултант в Обединеното кралство съветва, че киселото мляко и замразеното кисело мляко също са богати на основни разтворими във вода и мастноразтворими витамини. Те включват витамини B-2, B-12 и B-1. Когато замразеното кисело мляко е направено от обогатено мляко, то също ще съдържа мастноразтворимите витамини А и D.
Храносмилателно здраве
Замразеното кисело мляко съдържа храносмилателната добавка на пробиотиците. Здравеният сайт AskDrSears.com обяснява, че млечнокиселите бактерии, използвани за производство на кисело мляко, включват Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaris. Тези бактерии подобряват храносмилателната функция, намаляват алергичните реакции и могат да помогнат при храносмилането на лактоза при хора с непоносимост към лактоза. Киселото мляко също помага за намаляване на симптомите на възпалително заболяване на червата или IBD.
Сърдечно-съдови заболявания
Киселото мляко, включително замразените сортове, също помага да се поддържа и подобрява здравето на сърцето и кръвоносните съдове, като помага да се превръща фибри в здравословни мазнини, които насърчават доброто ниво на холестерола. Това помага да се повишат нивата на здравословен холестерол, наречени липиди с висока плътност или HDL, и да се намалят нивата на нездравословните липиди с ниска плътност или LDL. Здравният сайт "Най-здравословните храни в света" отбелязва, че този ефект може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, включително висок холестерол, високо кръвно налягане и атеросклероза или втвърдяване и стесняване на артериите.
