Ако приемате лекарства за намаляване на кръвта като Coumadin - също така наречен warfarin - трябва да поддържате приема на витамин К на постоянно ниво, като избягвате храни, които са високи в това хранително вещество. Кумадинът действа, за да противодейства на кръвните свойства на кръвосъсирването на витамин К, за да се предотврати компрометиран кръвен поток. Докато някои богати на витамин К храни са лесни за установяване, като тъмни, листни зеленчуци, други изискват изследване. Например, масла за готвене и превръзки могат да съдържат повече витамин К от тези зелени листни зеленчуци. Така че, преди да излезете от този тиган, осъзнайте къде се намират готварските масла по отношение на съдържанието на витамин К.
Видове
Много от готварските масла, получени от царевица и ядки, имат много ниско съдържание на витамин К. Фъстъчено масло съдържа най-малко количество витамин К. Въпреки че царевицата и бадемовото масло имат десет пъти по-голямо количество витамин К, съдържащ се във фъстъчено масло, те са следващите най-ниските по скалата. След това тежи ореховото масло, с два пъти повече витамин К от царевични и фъстъчени масла. Слънчогледовото масло е малко по-високо от ореховото масло, а сусамът и шафът допълват списъка с масла, които са относително ниски във витамин К. Районите и соевите масла са най-високи в този хранителен елемент, съдържащ поне 39 пъти (рапица) и до 54 пъти (соево) количеството витамин К, намерено в бадемовото масло.
функция
Фъстъчено, царевично, слънчогледово и шафраново масло са не само с ниско съдържание на витамин К, но и с ниско съдържание на нездравословни транс-мазнини и наситени мазнини. За пържене на храни изберете масла като слънчоглед, шафран или рапица, които имат по-високи "пушеци"; т.е. те могат да издържат на по-високи температури на готвене без изгаряне.
Съображенията
Куклите обикновено използват масла от орех, като бадеми и орехи, които са с ниско съдържание на витамин К, за да придадат аромат на печена гайка на печени продукти, салатни превръзки и задушени зеленчуци. Сусамовото масло, с ниско съдържание на К, е ароматен избор за пресни зеленчукови блюда. Като специални продукти тези масла от ядки са по-скъпи от обикновените масла за готвене като царевица или шафран.
погрешни схващания
Макар че може да мислите, че маслото е строго изключено от списъка за здравословно готвене, той е с ниско съдържание на витамин К, което го прави кандидат за вашите нужди от готвене. Въпреки това, трябва да го използвате умерено, особено ако имате сърдечно заболяване или ако се опитвате да намалите нивото на холестерола, тъй като маслото е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Внимание
Не забравяйте да обсъдите всички промени в диетата си с Вашия лекар. Докато поглъщането на повече витамин К може да намали ефективността на Coumadin и да яде по-малко витамин К може да увеличи ползите за Coumadin, само медицински обучен експерт може да ви помогне да определите правилната диета, докато приемате този тип лекарства.
